平菇怎么才能出菇均匀？

平菇要想高产、菇形美观、出菇整齐均匀，优质菌种非常重要。优质菌种具有旺盛的生命力。接种后菌丝发芽快，生长旺盛，分解和吸收培养基养分能力强。

因此，在获得优质菌株的情况下，培养健壮的菌丝体是关键。根据以下几点，出菇整齐，产量高。 (1)营养。菌丝的健康生长离不开充足的养分。营养素主要有麸皮、玉米粉、饼粉等，这些物质的添加量一般在15%左右。最好按照主料的搭配来添加，这样营养更均衡。花丝粗壮，白色，生长快，抗菌能力强。如果添加量超过20%，则菌丝粗大，呈白色，生长缓慢，易沾染细菌。

(2)温度。为菌丝创造最舒适的生长温度，长的菌丝才能强壮，储存更多的能量。菌丝最适生长温度为25度，但菌丝生长过程中会产生大量热量，导致菌袋内温度比菌种环境温度高3-5度左右，因此养菌的环境温度和菌袋内的温度最好控制在22度左右，防止高温灼烧造成菌丝死亡。

(3)湿度。创造适宜细菌生长的环境，可使菌丝长得又白又壮。一般以6o%左右为宜。湿度过低，菌袋内培养料中的水分蒸发过多，不能满足菌丝体对养分的分解和吸收。水分含量过低的堆肥会反吸菌丝中的水分，使菌丝长得细长，抵抗力降低。如果产菌环境湿度高于70%，就容易滋生杂菌，增加感染率。

(4) 照明。平菇菌丝生长不需要光照，在黑暗环境中生长较快，但在光照下生长较慢。因此，培养细菌时尽量避光。只有让菌丝快速生长，才能抑制杂菌的生长。

(5)通风。平菇菌丝体是一种好氧真菌。它的快速生长需要吸入大量的氧气，同时要排出二氧化碳。因此，在菌丝培养期间，应每隔10天左右倒一次菌袋，防止气孔被细菌长满。电线堵塞。同时，要经常对细菌滋生的环境进行通风换气，保证新鲜空气进入。

(6)酸碱度。平菇菌丝体生长喜微酸性培养基质。 PH过高或过低都不利于菌丝的生长。培养料的适宜pH为5-6.5，因此培养料中石灰的添加量为3-4%。这是合适的。在发芽期，如果控制好以上六个条件，菌丝长得粗壮、洁白、湿润，抗外界干扰能力强，是平菇子实体高产的保证。

如果要使菇包均匀，可采用以下方法：

方法1、菌丝完全堆积后，最好让菌丝成熟半个月左右，以最大限度地增加菌丝的繁殖数量，使其充分吸收和分解养分，并储存足够的能量。方法二：待三分之一菌丝未长满时，在菌袋两端钻一个拇指粗的气孔。深度不能超过菌丝体的生长前沿。这个气孔既可以满足氧气的大量供应，又可以排出菌丝呼吸产生的废气和热量。有足够的氧气可以呼吸，菌丝生长迅速，大量繁殖。菌丝一长满菌袋，马上就会长出蘑菇，非常整齐。 （来源：泰山菌场）