目前农村平菇产量低的主要原因是平菇采收后堆肥水分含量过低。如何保持堆肥湿润，多出菇，成为平菇高产的重要因素。菇棒壁式覆土保持水分：根据菇袋长短，在棚内铺设15-20厘米厚的土垄，将已经产好菌、即将出菇的菇袋去掉塑料袋。水果。把蘑菇条整齐地排列在土垄上。每行覆盖3-4厘米厚的土，在土的两边喷水并用泥抹平。然后排出第二层菌棒并覆土，可排出6-9层，最上面一层仍需覆土并抹平。墙面完工后，喷洒大量的水，使覆土吸收足够的水分。该方法可使平菇增产50-90%。
用营养土盖住袋口保持水分：肥土45公斤，草木灰5公斤，加水量为抓一把土，在1米高处放手。套袋栽培管理同常规方法，只是在袋子两端放2-3厘米厚的营养土。出菇期每天用水喷洒营养土1-2次。此法可提高收率50%。
阳界覆土：袋内湿菇采收后，脱袋在阳光下晒1-2天，使菇体表面结一层皮粘在上面。防止病虫害侵袭，抑制子实体过多发生。用消过毒的菜刀纵切，切好的一面朝上放在晒床上。用细沙填满空隙，然后盖上2-3厘米厚的细土。最后加入过磷酸钙、磷酸二氢钾和白糖的水溶液，比例为2：0.2：1：100。此法可提高80%的收率。 （来源：山东泽海菌业）
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