林下平菇栽培技术要点

灌木种植是现在很流行的一种模式。事实上，森林真菌间作非常普遍。下生菌可以种植竹笋、平菇等，下面就来了解下下生平菇的栽培技术吧。

一、平菇栽培关键技术以棉籽壳为主要原料栽培平菇，方法简单、产量高、效益好，容易为菇农所接受，为平菇规模化栽培奠定了基础牡蛎。选用优良菌种是夏季种植蘑菇的前提。应选用遗传性状优良、生命力强、适应性广、抗杂交能力强、结果快、耐湿、耐热、抗病、丰产的优良品系。

棉籽壳栽培配方为98%棉籽壳、1%生石灰、1%石膏；加入所需辅料，搅拌均匀，无干料。平菇喜在酸性堆肥中生长，菌丝体在pH 4-8范围内可正常生长，但配制好的堆肥中应加入少量有机氮，不能加尿素； 8%最合适，加0.1%的多菌灵或克美王，但注意不要同时加石灰，应先加石灰粉。由于冬季含水量比其他季节少，因此空气相对湿度应保持在65%左右，发酵期应适当缩短。装袋前，调节堆肥的PH值。最好用36厘米18厘米的塑料袋，每袋重1.52.0公斤。增加播种量，增加每袋播种层数，最好是3层料，4层菌种。

培养料装袋前，应将含水量调至60%左右。一般每100公斤干料在发酵前加水110-120公斤。测定含水量的简单方法是用手紧握培养物，指缝间能看到水，不滴落。套袋播种采用分层播种的方法，最好用3层材料和4层菌种。将剪开的塑料袋一端放在地上稍微折一下，左手提起袋子，右手装入堆肥，一边装一边用手压实物料。压得太重了。装到8-10厘米高度时，在物料表面均匀撒上一层加工成小块的菌种。细菌的大小优选为玉米粒大小。株系过细，对菌丝体的伤害大，播种后影响菌丝体的恢复和生长；如果应变块太大，则需要大量的种子，造成不必要的浪费。一般种子用量为干料的15%。

2、栽培场地的选择和堆肥的制备

1、选址

选择地势平坦、水源便利、种植3年以上或胸径5厘米以上、行距34米、冠层密度0.70.9的速生丰产林地。清理林内地面，清除杂草、碎石等，喷洒杀虫剂消毒，林内用竹子搭拱门。大棚宽1.5m，高0.8m。每隔2m使用竹拱。放菇袋需在棚内离地约25厘米处纵向拉78排铁丝。棚外应覆盖棚膜。 2.堆肥的制备

平菇一般用棉籽壳栽培。棉籽壳培养基配方为98%棉籽壳、1%生石灰、1%石膏；加入所需辅料，搅拌均匀，无干料。混合堆用塑料薄膜严密覆盖。温度在15以上时，料堆闷一天，原料堆内温度达到60以上。此时翻堆一次，再发酵6-8天。期间翻堆2次，温度低时可适当延长发酵时间。发酵物中可见大量白色或类白色放线菌，放出大量热量。

三、栽培方法及出菇管理

将发酵好的物料装入18cm36cm的聚乙烯袋中，先将一端扎紧，装料后将另一端扎紧。包装后第二天上锅杀菌，袋子之间要有一定的空隙，100高压杀菌12小时后，利用余热稍微塞一下，当物料温度达到降到40即可出锅，冷却至30以下进行无菌接种。接种时，用木板将菌袋压扁压紧，然后用小指粗的铁棒在有菌的地方打孔。深度为厚度的2/3。平菇带土栽培时，菌袋内产生的热量不易散发。由于土壤中病原菌和昆虫种群较多，一般不推广这种栽培方式。因此，应加强病菌管理，提高病菌质量和成功率。出菇时将菌袋两端卷起，夜间定时通风降温，增加空气湿度和喷水，做好遮光和控温，控制光照，加快发芽速度。期间，提前做好病虫害防治工作。若发生，应选用不产生药害的低毒农药防治，否则高温环境易引起药害。

菌种管理播种后料温要保持在30以下，袋与袋之间要留有一定的空隙，防止袋内料温度过高而烧焦。同时注意菌丝的生长。菌丝白色蓬松，呈扇形线状。无病虫害，无积水，无绿黄红斑。如发现细菌和害虫，应及时处理。严重者应将其移出栽培场地，喷洒药剂，隔离栽培，甚至弃置深埋。发芽后期，若温度过低，还应注意保温、加温，以保证菌丝的正常生长发育。同时，要保持适宜的湿度，不能脱水过多，以免影响出芽和结果。 25-30天后，盖上菌丝后，施以散光，以刺激出菇。平菇出菇管理应在菌丝长满料面、露出菇芽后6-7天进行。夜间在地上浇水，棚间喷水，增减通风量，可以满足平菇生长的需要。菇芽分化成菌盖和菌柄时，喷水注意少喷、细喷、勤喷，呈雾状。每次冲洗蘑菇后，清理死蘑菇、病蘑菇和腐烂蘑菇。第二次冲菇后，在出现小菇芽时喷洒营养液（味精5克，尿素15克溶于15公斤水）。每冲菇喷23次（喷于料表面），在补充营养的同时，还能诱导新菇的形成。随着菇体的生长，应提高棚内温度和湿度，保持棚内空气新鲜，每天轻喷频繁，加强通风，有利于子实体的正常生长发育。平菇在阴暗潮湿的环境中生长迅速。因此，必须避光保存。该方法是一项值得推广的先进技术。它既保留了传统熟料栽培高产的优点，又具有接种少、接种快、发芽快、结果明显、花形正等优点。产量显着增加。 （来源：放眼全世界）