棉柴栽培平菇新技术

棉柴秸秆富含纤维素、木质素等有机质，是培育食用菌的良好材料。传统食用菌栽培多采用玉米芯和棉籽壳，而棉籽壳应用广泛、用量大，且棉籽壳价格呈上涨趋势，严重制约了食用菌的生产。以杨木秸秆为基质培育食用菌，解决了此类培养基材料影响食用菌生产的问题，大大增加了食用菌生产的原料来源。同时，鲜菇生产后剩余的菌糠是一种营养丰富、具有菌味的菌蛋白饲料，还可以作为优质有机肥还田。该技术的应用和推广，可以多层次地提升农业资源的价值。不仅可以大量利用农作物秸秆，减少环境污染，还可以增加农民收入。

首先，杨木秸秆的化学成分与玉米芯、棉籽壳基本相似，只是含量和物理性质不同，不影响蘑菇栽培；二是实践证明可行。如双孢蘑菇和草菇等，主要是麦秸。通过各地的大量研究和栽培试验，棉秆菇和棉籽壳菇的产量基本相当。以金针菇的栽培为例，棉籽壳的栽培和玉米秸秆、麦秸、稻草、玉米芯等的栽培，其生成率可达80%100%。商业化栽培的食用菌约有20多种，凡是用木屑和棉籽壳栽培的，都可以用白杨秆代替。三是符合可持续发展的大方向。用白杨秸秆培育食用菌，不仅可以降本增效，熟料的边角料还田还肥，还是一种营养丰富的牲畜饲料，促进了农业生产的良性循环。利用白杨秸秆开发食用菌市场前景十分广阔。

实践证明，以稻草、麦草、玉米杆、油菜杆、白杨杆等为主要原料，可以大量生产多种食用菌。只需使用棉籽壳的标准。棉柴草是食用菌栽培的基本材料。田间5-8亩秸秆腐熟后可培育1亩露地菇。香菇产量2000-3000公斤，收入5000-6000元。投资小，见效快。技术要求低，很受农民欢迎的致富项目，并能有效减少秸秆焚烧造成的环境污染。

三叶杨秸秆种植食用菌的工艺流程：

(1)原料准备：可用各种农作物秸秆(如白杨秸秆、大豆秸秆、玉米秸秆等)作堆肥，应新鲜无霉变，充分晒干，和压碎。使用不添加辅料的栽培方法时，用于生长蘑菇的新鲜秸秆细胞仍有生命力，菌丝很难分解其纤维素和木质素。秸秆需要浸泡发酵5到7天。当它上面覆盖着雪花状的物质时，就可以用来栽培了。

(2)辅料：在堆肥中所占比例较小，但对整个堆肥的营养起着重要调节和平衡作用的原料，我们称之为赋形剂。常用的辅料有麦麸（麸皮）、玉米粉、豆饼等，麸皮的添加量一般为5%15%，而且越新鲜越好。作为辅料，玉米粉的添加量应为2%5%，越新鲜越好。高温季节可以少加，低温季节可以多加。石灰的主要作用是调节酸碱度，添加量为1%3%。石膏，添加量为1%3%。无机微量元素根据碳氮比适量添加。

(3)场地：食用菌栽培场地包括：原料贮存场地、配料装袋场地、杀菌场地、接种场地、菌种发芽场地。对场地的要求是地势高，便于排水和通风；周围环境清洁，远离垃圾场或重污染企业。对于规模较大的食用菌养殖场，这些场所的布局要合理，便于操作，减少菌袋搬运和破损，提高工作效率和菇条产量。

(4)混合料：配方。一般认为，不同原料栽培的食用菌，因其营养成分不同，产量也不同。食用菌栽培实践证明，虽然某种栽培食用菌的主要成分对产量有一定的影响，但对于许多原料来说，只要加入适量的辅料，就可以达到营养均衡和合理配比。公式，仍然可以获得理想的产量。制定堆肥配方时应注意以下两个问题：一是根据各菌种营养需求特点，合理搭配碳营养和氮营养，达到碳氮营养均衡。其次，对于透气性较差的原料，可适当添加透气性较好的原料。饲料与水的比例。混合材料时，材料与水的比例必须合理，含水量一般在65%左右，即用手揉捏材料时有水滴渗出，但不形成水流。混合。混合前清洁混合现场。配料时，先将主料铺在田间，然后将辅料按菜谱比例混合均匀，再将调好的辅料撒在主料上，用木铲拌匀。最后按料水比例加水。加水后，用铲子上下翻动，然后用搅拌机将物料搅拌两次。拌好的材料含水量是否合适，可以用手抓一把材料用力挤压。如果发现手指间有水溢出，说明材质水份在正常范围内。

(5)装袋及装袋时间。材料混合好后，可以立即包装。尤其是夏季高温季节，堆肥容易酸败，pH值降至6.5以下。塑料袋的选择。熟料栽培食用菌最常用的塑料袋是低压高密度聚乙烯，规格为17厘米35厘米0.04厘米。这种塑料袋韧性较好，不易破损，污染率低。如果是机器装袋，其规格为17cm x 33cm x 0.04cm，一端封口的塑料袋。也可以使用一端先系好的管袋。套袋。装袋时一定要注意袋内物料的松紧度。如果太紧，会影响透气性，减缓细菌的生长。如果太松，容易沾染杂菌。

(6)杀菌是利用热能杀死袋内所有生物的过程。目前，我国最常用的方法是常压灭菌，而高压灭菌很少使用。以往常压杀菌都是用蒸锅，用蒸锅杀菌的缺点是装料少，装卸锅不方便，物料冷却慢。取而代之的是，使用小型锅炉（蒸汽发生器）在常压下对菌棒进行灭菌。这种杀菌方式操作简单，降温快。高压灭菌现在用于节省燃料和缩短灭菌时间。

(7)接种：菌株宜选用高产、抗逆、宽温菌株。接种是将固体细菌或液体细菌插入细菌棒中的过程或方法。接种全过程按无菌操作要求进行。能否做到无菌操作是接种成败的关键，也是菌棒能否沾染细菌的关键。接种方式可分为接种室、接种箱和接种帐篷。

(8)菌体是指菌棒接种后菌丝生长的全过程。无论是在室内还是在塑料大棚里，

最重要的是：干净、干燥、通风、适温。发菌场所。在室内发菌，可先将室内打扫干净，如是水泥地面最好用水冲洗一次。冲洗后要通风晒干。塑料大棚作为发菌场所，关键是要通风干燥。搬运。接种完毕后，将接好种的菌棒及时运到发菌室或发菌大棚。菌棒的摆放。在夏季高温季节发菌，菌棒要单排摆放，每排可放3～5层。如场地允许可井字摆放。这种摆放有利菌棒散热及避免烧菌。在冬季生产菌棒时，菌棒发菌有两种情况：一种情况是发好的菌棒就地直接出菇，这种情况可将菌棒按一定行距摆放（每排之间的距离为70～80厘米），每排可摆放菌棒5～8层。还有一种情况是发好的菌棒发满后，再将菌棒移至出菇场所出菇，每排可摆放5～6层。菌棒的发菌管理。发菌温度要控制在20℃～25℃，冬季可采取土暖气或阳光增温，夏季主要管理措施是降温，降温的方法是在早晨和晚上进行通风。整个发菌过程决不能喷水，湿度越低越好。发菌过程不需要光线特别是不能有直射阳光，在发菌过程中还要控制菌棒感染杂菌，菌棒发菌需要新鲜空气，发菌场所要结合温度情况进行通风换气。

    （9）出菇管理

    当菌丝吃透料层，秸秆由黄色变为黄白色或白色时，就快出菇了。这时要根据湿度、温度、食用菌长势和质量要求等因素采取喷水、通风、覆土等管理措施。头潮菇采收后，消除表面的杂物和死菇，用湿润新土将采后留下的空穴补平，并适当补充养分。

    利用棉柴秸秆栽培食用菌，又因食用菌品种、原料、栽培设施、地理气候条件等因素不同，使其栽培方法各不相同，再加上原料组合不一，产品价格不一，在实际生产中，基于以上的基本流程，各地因地制宜出现了多种多样的食用菌栽培模式。

    利用棉柴秸秆种植双孢菇：又名白蘑菇，其肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、多种氨基酸等，因此享有“植物肉‘的美称。栽培主料是棉柴秸秆和畜禽粪，很适宜农户生产。

    （1）选择适宜的种植时间：双孢菇菌丝在8℃～27℃均可生长，最适生长温度20℃～22℃；子实体在8℃～18℃均可生长，最适温度10℃～15℃。据此，我国北方地区。双孢菇一般在8月上中旬沤制原料，8月下旬到9月上旬播种，中下旬覆土，10～12月采收，第二年还可收一季春菇。

    （2）栽培场所：利用日光温室或大棚（东西走向，坐北朝南），棚上盖草帘，温度低时可卷起草帘利用日光增温。在棚内建南北走向菌床，菌床可搭架成2层或3层，每层间距50厘米。菌床宽120厘米，床间留60厘米的作业道。

    （3）培养料的配制和发酵方法：

    ①培养料的配制方法。一种是禽畜粪（干重）57%，麦秸40%，石膏粉、石灰、过磷酸钙各1%。另一种是棉柴秸秆或玉米秸秆89%，石灰、复合肥各2%，石膏、尿素各1%，豆饼5%，外加250～500公斤人粪尿。玉米秸秆在发酵前用铡草机切成3～5厘米左右，禽畜粪要晒干，同时防止被雨水冲洗。

    ②培养料的堆制与翻堆。将干粪过筛，把棉柴秸秆粉碎。玉米可在建堆前3～4天，用2%的石灰水浸泡24小时，控制含水率65%～70%左右，另外，提前2～3天把粪肥加水拌湿。建堆时先把秸秆铺30厘米厚，宽2米，长度不限，再在上面撒一层调湿的畜禽粪，厚约5厘米，这样循序一层层堆起来，最上层用粪盖顶，堆高1.5米左右。堆好后，上面放些凉席、草帘之类，预防日晒雨淋，堆向南北为好。堆积发酵需要25天，其间翻堆4～5次，并不断加入矿物质。第一次翻堆为7天，将石灰、石膏粉、豆饼加入里面，人粪尿按比例加入一半；第二次为6天，将另一半人粪尿加入。同时加入尿素、复合肥、过磷酸钙；第三次是5天，第四次是4天，应把握水份，用手拧秸秆滴出两、三滴水为准。第五次是3天，不加水。当棉柴秸秆由白色或浅黄色变成咖啡色，料松有弹性，并伴有香味时说明已经发酵好。

    ③培养料的后发酵。将前期发酵料趁热拆堆移入菇房，进行短时间的高温发酵，目的是改变培养料理化性质，增加其养分，彻底杀虫灭菌。方法是：将料堆在床架上层，关闭门窗和通风口，通过蒸气和炉火使温度升高到60℃以上保持5～6小时，温度降到25℃左右时，维持4天后，即可播种。当料温降至常温后，将料摊开，厚度20～25厘米左右。

    （4）栽培与管理：

    ①菇房消毒。播种前把菇房打扫干净，每立方米用甲醛10毫升、高锰酸钾8克，熏蒸24小时，然后开窗通气，把培养料移入菇房。

    ②播种。培养料发酵后，降温至25℃时开始播种。先将培养料平摊在床架上，厚10～15厘米。播种前要检查一下，菌丝浓白粗壮的为优质菌种。条播：把培养料每隔8～10厘米挖深3厘米的小沟，将菌种撒入小沟后合拢，部分菌种露在料外。也可散播：把菌种撒到培养料上，用手抓松，再用木板拍平。播种后关闭门窗和通风口，可在料面盖上塑料布，3天后菌丝萌发，逐渐打开门窗和塑料布，根据吃料情况，加大供氧量，若料面偏干，可盖纸喷水保湿。

    ③覆土。覆盖的土质，应是团粒结构好，有肥力，如凉干的塘泥、菜园的二层土等，一般取10厘米以下的田园土，在日光下暴晒3天后，过筛分成土粒直径为1.5～2厘米的粗土和直径为0.5～1厘米的细土。然后堆放，用400倍的甲醛喷洒并覆膜24小时灭菌。覆土时间：播后15～20天，菌丝长至料厚2/3为宜。覆土分两次，先覆粗土粒，不重叠不漏料，用木板拍平适当喷水，不要渗漏到料中，隔5～7天再覆细土，补匀、喷水，总厚度3～4厘米左右。

    ④出菇管理。首先是温度。从覆土至出菇约20天左右，最适宜温度22℃～26℃，其次是湿度。在出菇阶段，须采取人工喷水增湿，使空气湿度稳定在65%左右，子实体生长阶段应提高到90%～95%。喷水要做到细、勤、轻。然后是空气。早秋和夏季气温高，应在夜间和早晨通风，气温低时，在中午通风。

    ⑤采收及收后管理。蘑菇应适时采收。当菌盖充分长大而未开伞前为采收适宜时期。采收时不要带出菌丝。收完一茬后，要清除料面上的死菇及残留物，并把采菇留下的孔洞用粗细土补平，重喷一次水，每收一茬菇后，应喷施1%葡萄糖、0.5%尿素、0.1过磷酸钙，以补充营养。棉柴秸秆栽培食用菌技术还有很多，如利用棉柴秸秆栽培平菇技术、棉柴粉碎栽培金针菇技术、棉柴秸杆种草菇、棉柴秸杆粉碎开放式畦栽平菇、棉柴秸粉加麦草粉袋栽鸡腿蘑、总之，棉柴秸秆粉碎后适宜多种食用菌的种植。