平菇仿野生高产栽培关键技术

仿野生栽培技术生产的平菇，不仅味道鲜美，而且真正做到了高生态品质和高产。即使在寒冷的冬季和低温的初春，在相对密闭的遮荫棚内也能充分利用地温，生产出肥厚、新鲜、优质的平菇。该方法比常规栽培方法增产60%以上，比细菌壁等栽培方法增产40%以上，生物转化率达到220%以上。 1.菌丝体培养。高压或常压灭菌，按常规接种，培养达到生理成熟的菌丝体。也可以用高温强碱处理原料得到的发酵物培养菌丝体。具体方法：在配料中加入4%的生石灰，以石灰水的形式加入到物料中，拌匀。然后取1000公斤为一堆，让其发酵。当料温达到60以上时，保温24小时，翻堆，重复2-3次。原料拿在手上有粘弹性，呈茶褐色，无异味，PH值为7.5，含水量65%，摊开晾凉，并将物料中的菌（或块中的菌）培养成无污染的满袋菌，无论是熟料、发酵料、满菇袋原料，所用原料可以是棉籽壳、玉米芯或其他替代材料。所用菌种应选用在当地经过检验并表现良好的优质菌种。

2、遮阳施工。选择有菜园、庭院或沙壤土的优质土地搭棚。棚内挖有一条长20米、宽1.3米、深0.22米的犁沟，两条犁沟组成一个棚。犁沟中间有人行道，四周整齐。搭拱时，用直径4厘米以上的毛竹搭成拱形，再用横竹加固，盖上薄膜，盖上草苫（也可用各种草编成的帘子）。

3. 叠放菌袋。 30厘米长的袋子（如果是长袋子）去掉塑料薄膜，把木耳袋子75度角放好，直到装满边。对袋子进行编码时，要仔细检查袋子是否感染了细菌。如果有，请使用锋利的工具将其移除，以防止其扩散。

四、土壤处理。覆土材料以壤土为宜，深秋、冬季、早春用1%的石灰粉处理，春末、秋初、夏季用3%的石灰粉处理：将石灰粉均匀拌入土壤中，力求以避免大颗粒。处理后的土可盖住叠放的菌袋，袋顶土厚1.5厘米为宜，用扫帚扫平。

五、灌水要求。可用水泵抽取地下水或其他清洁水源，从垄沟一端漫灌，直至垄沟充分渗入，并保持垄沟内水12小时（若袋内已出菇，则为容易漂浮，待水渗入后按水平即可））。用这种方法漫灌后，部分上覆土壤可能会下沉。床内水渗完后，再铺一层土，整平，然后洒上营养水（由2%尿素、0.2%硫酸镁、锌和少量肥料、高美石或其他生长素组成，高-高效液体复合肥组合物），使新撒的土壤湿润不下沉，稍干后表皮可粘。

六、高产原则。常规方法生产平菇，制约高产的主要因素是水分流失，养分补充困难，第一茬出菇后菌丝容易老化，二、三茬难有好收成蘑菇。采用该技术，可对采收的每一茬菇浇营养水，使菌丝体相对保持养分，水分充足，可延长菌丝体寿命和结果期。覆土一周后，新菌丝将整个菌袋边缘连成一个整体。在出菇和生长过程中，土壤源源不断地为菌丝体提供养分和水分，所以二、三茬出菇时，菇体依然肥嫩。后劲足。由于棚内湿度适宜，遮光性好，从小菇芽形成到成熟采收，蘑菇的生长环境犹如湿润的林荫之地，克服了常规栽培空间湿度难控制、采收难度大的缺点。为蘑菇袋提供营养和水分；加上微肥、激素、生长素能随灌溉水渗入土壤，便于菌丝体吸收利用，从而获得稳产高产，优质高效。