平菇减产的主要原因剖析

1、菌种质量差：菌种的好坏是培养成败的关键。为了降低成本，许多蘑菇种植者依靠自己种植蘑菇的经验来繁殖原始菌种和生产菌种，或者向一些技术力量薄弱、管理混乱的私人菌种进行繁殖。站买菌种。他们生产的菌株必然存在活力低、易降解、抗病性差、产量低等问题。

2、品种选择不当：春夏食用菌品种的选择尤为重要。一些菇农认为耐高温品种菇形差、产量一般，而盲目选择菇形好、产量好的宽温品种进行春夏栽培。一旦遇到持续高温，就不会出现蘑菇问题。

3、堆肥灭菌不彻底：如果熟料栽培堆肥灭菌不彻底，生活在熟料中的细菌会与食用菌的菌丝争夺养分，使堆肥无法正常分解，造成减产或甚至生产完全失败。很多菇农在这个环节都存在问题。大多有自制的常压杀菌锅。锅顶无排气孔，蒸汽难以上升到顶部，从侧门或锅壁缝隙逸出，死角大；也没有温度计插孔，无法准确监测锅内温度，无法保证杀菌时间，杀菌时间太短。

4、粗接种技术熟料袋种植的接种过程与制种几乎相同，均要求无菌操作。但大多数菇农没有固定的接种室或菌房。有些在温室或防空洞等栽培场所。经过一些简单的消毒，手工接种，就地发芽，或者一边长菌，一边长蘑菇，一些老蘑菇棚和防空洞已经培养了很多年。大量杂菌和害虫增多，极易引起病虫害的发生和传播。

5、其他问题：一是配料中加入的石灰比例过大，影响了平菇子实体的形成。二是有的养殖户只用一层报纸封口，不能防菌，受潮后容易破损。三是在生长期，为了追求产量，浇水过于频繁，湿度过大。高温时，会发生烂菇和霉菌污染。