红平菇高产栽培技术

一、原料配比1、棉籽壳90%、麦麸（玉米粉）8%、过磷酸钙1%、石灰1%；

2、杂木眉82%、玉米面15%、过磷酸钙1%、石灰1%；

3、玉米芯85%、玉米粉13%、过磷酸钙1%、石灰1%；

4、玉米芯44%、杂木屑40%、玉米粉14%、过磷酸钙1%、石灰1%；

5、玉米秸秆（高粱秸秆）80%、玉米面17%、复合肥1%、过磷酸钙1%、石灰1%；

2、原料发酵处理

将过磷酸钙和石灰加工成粉末。将过磷酸钙均匀撒在物料中，加过磷酸钙加水，同时加入50%多菌灵（或克麦灵），石灰45公斤/吨水，多菌灵加至0.5公斤/吨水。料水比为1：1.61.8，物料含水率为60%65%。要求湿度均匀，建堆发酵。桩高11.5米，宽1米，长度不限。然后在桩内每隔50厘米用木棍打一排孔，每排45个孔，打入桩底。桩顶铺草帘、塑料薄膜等，起到保温、保湿的作用。一般34天堆温升至5060时进行第一次翻堆。之后每隔36小时（环境温度低时可延长至48小时），温度达到60-70时翻动一次，发酵过程持续7-8天，翻动4-5天总次数。堆的外层和底层变成中间层，中间层放入底层和外层，使培养料发酵充分、均匀。发酵物质地松散，色泽棕黄，无酸味和霉味。发酵后，在菌堆四周喷洒0.5%敌敌畏，杀灭潜伏在菌堆表面的苍蝇、螨幼虫和成虫。将物料分散冷却至30以下，适当调节水分和PH值后装入袋中。

3、套袋和接种

采用袋式栽培，使用低压聚乙烯袋，扁径宽2330厘米，长5060厘米。 0.03 毫米厚。层播法，3层菌2层料或4层菌3层料，菌层厚1.52厘米，中间较薄，边缘稍厚。菌种用量为10-15%。材料要装牢，两端用聚乙烯条扎紧。

4.细菌管理

装载的菌袋编码为3-4层，当环境温度较低时，编码可以更高更紧。每排中间留有空隙，供行人通行和通风散热。用草帘覆盖顶部以遮荫。环境温度控制在23-28，每天监测物料的温度变化。一周后，将袋子的两侧穿孔以进行通风。 715天，物料温度上升最快。注意加强管理。发现物料温度达到30时及时通风降温，以免烧伤细菌。菌袋每7-10天翻动一次，上下菌袋放入中层，中层放在上下层上，菌丝一般在25-35天布满袋子.

5、出菇管理

菌袋菌丝致密，白色，有弹性，出现黄色水滴，表明该菌已生理成熟，可进入出菇期进行管理。采用壁挂式三维双面出菇。菇袋有67层，行距7080厘米，有利于管理和采菇。环境温度控制在18-26，部分耐高温品种可控制在20-30。昼夜温差大，空气相对湿度为80-85%。通过喷洒和地面浇水进行调节。散射光充足，高于平菇管理。加强通风，保证氧气充足。

6. 收获

平菇子实体从萌芽到采收一般需要5-7天。发现菌盖平整，边缘稍薄，颜色稍浅，即可采收。用锋利的刀沿培养基表面划开，封好袋口，加强管理。 1520天后，可采收潮菇45个，生物效率可达100%以上。