平菇发酵料栽培技术

平菇生产在我市得到广泛推广。大多以发酵料的栽培方式为主。原料来源丰富，工艺简单，投资小，见效快，收益明显。是农民增收的又一有效途径，有利于农产品浪费。 现将栽培技术要点介绍如下： 1、培养基配方。 1、玉米芯80公斤，麸皮15公斤，石灰粉2公斤，水适量。 2、玉米芯100公斤，麸皮5公斤，石灰粉3公斤，复合肥0.5公斤，发酵剂0.1公斤。

二、培养料发酵。第一天，先将玉米芯和石灰粉加水拌匀，然后堆放在铺有薄膜的地面上预湿。第二天，加入所有其他辅料（抗菌剂暂不用），一次性补水。以后不再加水。在150 公斤。堆料拍打至外实内松，每隔30厘米打一个直径10厘米的透气孔，然后盖上透气罩。四天）高达55C~60C。当料温达到6065时，保温24小时，进行第一次车削。翻堆时要注意将外层和底层材料翻入堆内。第一次翻面后，物料温度会迅速上升，最高可达75，并稳定在65左右。此时，物料中的微生物繁殖将达到高峰，物料的颜色、气味等性质会发生急剧变化。这个阶段可以持续2天到3天，必要时在料堆上重复钻孔，以增强物料中的氧气供应。当物料颜色变成红褐色，堆体表面长满白色菌丝，物料散发的氨味逐渐减少，即可进行二次翻料。翻动次数为23次。变化和均匀性增加或减少转动次数。

三、套袋接种。发酵后的培养基呈红棕色，有芳香气味，无氨味。培养基中充满了有益的放线菌。三层播种法，即在袋子中间播一层菌种，在袋子两端播覆盖物，用量8%15%。

第四，管理技术。 1、菌种管理：将接种好的菌袋分批放置在培养室内，一般高35层（夏季12层），每行间距5060厘米。在编码菌袋中间放一个温度计来检测温度。保持催芽室黑暗，每天通风一次，时间约40分钟。室温应为15C 至20C。若温度超过25，应立即开窗降温。约养7天后，翻垛，调换位置。

2、菇类生产管理：袋内长满菌丝。用手触摸木耳袋时，坚硬、结实、富有弹性。菌袋表面有黄色小水珠聚集，表明已达到生理成熟，可移入出菇室催菇。菇袋高46，袋口解开，行距不小于60厘米。每天向空间喷水34次，保持湿度85%，每次结合喷水3040分钟。室内光线不宜太暗，以免出现长柄畸形菇。随着菇体的长大，应适当增加喷水量和通风次数。初冲菇采收后，除去袋内残菇根，打扫室内，喷施石灰上清液，室外喷0.5%敌敌畏溶液杀虫，然后照常管理710天出产第二冲蘑菇。如此管理，直至结果结束。