平菇雪立得菌株生物学特性及栽培要点

1 喜瑞德品系主要生物学特性1.1 生产性状“雪立德”品系是一种稀有的中低温品系，适宜长江以北地区中低温时期，尤其是冬季挂果12月至次年2月挂果，0不长刺，即使短时间冻结也不会死亡，适合粗放管理；菌柄白色，细而短；菌鳃拉长，白色，致密，菌盖叶片厚而中小，果肉乳白色；丛生或覆瓦状，花形紧凑，肉质紧实，商品性强；该菌株耐寒、耐杂、抗病性强，一般生产菌种成功率接近100%，在有相应技术支持的条件下，不会感染黄菇病、褐菇病等病害腐烂，高产稳产与2006年和特康一号相近，均在120%以上，若采用爆发式出菇技术，头潮菇可达100%左右，是主力菌种之一适合在冬季、早春和未来的秋季结果。 1.2 营养条件与其他平菇品系相同。 “雪立德”菌株可适应多种常规培养材料，如棉籽壳等农副产品、各种农作物秸秆，以及中药渣、沼渣、木糖醇渣等工业废弃物。辅以有机或无机氮源等。此外，含有Zn、B、Mn、Fe等中、微量元素的“食用菌立体营养精”是不可缺少的矿物质营养素。十余年来在技术攻关、菌种选择、栽培研究和技术推广等方面取得了有力的证明。 1.3 温度条件“雪立德”为中低温型菌株，正常发芽温度为2-35，最适温度为24左右；出菇温度0-26，在16左右表现最佳，生长速度和蘑菇产品品质优于其他同类菌种；菌盖圆形，深灰色至灰黑色，温度低于10时呈油黑色。当温度高于26时，新菇芽基本不发。子实体的子实体帽较薄，质地较脆，菌柄比适宜温度下生长的长2厘米左右，帽的颜色明显呈白色或淡白色。 1.4 水分条件菌丝阶段能适应含水量在35%以上的基质。当水分含量高达70%时，菌丝的生长速度会受到阻碍，但不会失去旺盛的外观；人工栽培一般要求基质含水量为60-65%。 %，技术水平高的可以调整到70%，一般生产者保持在63%左右比较合适。基料含水量太低会大大影响出菇量，尤其是头湿菇最大。发芽期空气湿度宜在70%左右，尽量不要超过85%；出菇期空气湿度应在90%左右，可低于80%或短时间达到100%，基本没问题。 1.5 好氧条件该菌株吸氧碳排放能力均高于同类菌株。据分析，应该与其菌丝旺盛、生长速度快、产量高有关。发芽期二氧化碳浓度可在1%以下，后熟栽培期可达2%左右；结果期，低温季节应减至0.1%0.5%，20及以上时减至0.1%以下，最好在0.05%左右。 1.6光照条件同其他平菇品系。 “雪立德”发芽期要闭光，结果期需要一定的散射光。一般强度在1000lx以下即可满足。如果菇棚不方便拆盖，可采用人工照明的方法。进门开灯，人走关灯。这种光照也能满足子实体的生长。 1.7 pH值基质的pH值在410之间，菌丝可以生长，但速度不同。生产中熟料培养时可将基料的PH值调至8，发酵料培养时可调节初拌料的PH值。数值为10时，原料栽培时应调整为8-9。 1.8 最大特征“雪立德”菌株有两个典型特征。一、耐低温性强，0时不会发生“球盖菇”。二是花朵紧凑，果肉紧实。其他品种平菇每周转箱仅10公斤，而“雪立德”可达13公斤以上，有时甚至超过15公斤。温室温度越低，这种现象越明显。 2 栽培要点2.1 配方设计栽培配方应根据主要原料的特性，辅以适当的辅料，其中：主要注意两个问题，一是碳氮比，二是必须添加中微量元素。

2.1.1 棉籽壳主要成分棉籽壳250kg、石灰粉5kg、石膏粉2kg、尿素1kg、复合肥1kg（氮、磷、钾三元素含量15%18%）120g三维本质。注意两点：一是播种原料时，石灰要减至3kg；二是熟料或发酵料栽培时，可添加麦麸20kg。 2.1.2 玉米芯主要配料玉米芯200kg、麦麸50kg、石灰粉10kg、石膏粉4kg、复合肥3kg（氮、磷、钾三元素15-18%）、尿素1.5kg、三-120g。维度本质。注意事项：必须用发酵料或熟料栽培。玉米芯加入石灰粉堆肥发酵5天左右，混入其余物料，堆肥发酵23天，然后进行套袋等操作。夏季播种时，应加塞白09药125克（2.5袋），以防杂病。 2.1.3 棉杆粉主要原料棉杆粉190kg、麦麸（或米糠）50kg、玉米粉10kg、豆饼粉6kg、石灰粉12kg、石膏粉6kg、复合肥（氮、磷、钾含量）均15%18%）5kg，尿素1kg，三维精华素120g。注意事项： 一、棉杆粉粉碎时，颗粒要保持在0.3cm以上，不能太细，以免影响透气性；二是棉秆材料吸水性差，吸水困难。最好采取提前浸泡等方法；三、棉秆粉可与多种原料混合，如棉籽壳、玉米芯、豆秸粉、木糖渣、沼渣等。 2.1.4大豆秸秆粉的主要成分大豆秸秆粉150kg，100kg玉米芯、石灰粉12公斤、石膏粉6公斤、复合肥3公斤（氮、磷、钾三种元素的15%18%）、三维香精120克。 2.1.5 中药渣主要原料中药渣（以干品计）120kg，玉米芯80kg，麸皮40kg，玉米粉10kg，石灰粉12kg，石膏粉5kg，复合肥（氮三元素含量，磷钾为15%18%）6kg，尿素2kg，三维精120g。

         2.1.6 木糖渣主料         木糖渣(以干品计)100kg、玉米芯100kg，麦麸40kg、玉米粉10kg、石灰粉12kg、石膏粉5kg、复合肥(氮磷钾三元素含量各15%～18%)6kg、尿素2kg、三维精素120g。          2.1.7 沼渣主料         沼渣130kg、玉米芯90kg、麦麸30kg、石灰粉10kg、石膏粉5kg、复合肥(氮磷钾三元素含量各15%～18%)5kg、三维精素120g。         注意要点:沼渣因产气原料的不同而有很大区别，故应在使用前予以了解，无法鉴别时可采样进行化验分析，根据分析结果进行配方设计。         2.2 基料处理        主要有生料、生料堆酵、发酵料、堆酵后熟料、熟料等处理方式。除平时所言生料、发酵料、熟料外，生料堆酵指的是拌料后进行短期发酵，但是，基料达不到发酵的温度和时间；堆酵后熟料则指拌料后先行短期发酵，然后再予以熟料的方式。根据主要是原料的质地以及生产季节等因素。         2.3 培养发菌        常规发菌培养即可，主要要点是严格避光，菌袋自进入发菌室(棚)后即不得接受强光刺激。        2.4 菌丝后熟      这是我们的一项技术研究成果，推广后受益菇农越来越多，基本操作是:将完成发菌的菌袋原地不动，尽量保持低温条件，使菌袋继续处于发菌生长中，经过15d左右，即可达到菌丝后熟的效果。       2.5 出菇管理       根据雪立得菌株的生物学特性，将出菇安排在最高气温30℃、最低气温不限的时段较为合适，如山东地区的9月上旬出菇，直至翌年5月下旬以前结束出菇，该时段内，传统技术方法可栽培一批，具有一定设施和管理技术条件的至少可以投料2批。       出菇的基本管理指标是:温度26℃以下，调控在16℃左右为最适宜；空气湿度保持在90%左右，不低于80%，不达到100%；适量的通风，二氧化碳浓度降至0.1%以下，最佳0.05%左右；保持500lx～1000lx的光照强度。尤其注意两点:不要对子实体喷洒温差大于10℃的冷水；不要使风速过急的风流吹进菇棚。坚持六七分熟采收，不要超过八分熟。      3 菌种脱毒      该菌株的出菇温度0～26℃，就是说，出菇的温度上限是26℃；但是，经过我们连续脱毒处理后，该菌株明显增加了抗高温的特性，2011年～2012年的6月，我们的试验基地其它低温菌株的出菇已经结束，而同时(熟料)播种的该菌株仍可出菇，而且菇品质量得到了市场同行的认可。      3.1 营养条件      食用菌三维营养精素的增产提质作用，在栽培技术推广中已经得到无数重叠的验证，因其含有Zn、B、Mn、Fe等多种矿物营养的合理性，已经成为食用菌栽培中不可或缺的辅料之一，较之对照，一般增产30%左右。     3.2 后熟培养    这是根据真姬菇、白灵菇等品种的菌丝后熟培养特性，在平菇等多品种栽培试验中研究而成的一项实用技术，结果很是理想，该技术亦可单项推广。    3.3 出菇模式    试验多采取传统的立体栽培模式，意在增加出菇面积，效果不错；但是，据调研，消费者多喜小朵型的鲜菇，这与传统的栽培模式不符；经试验，我们改打开菌袋两端为不解扎口、每端切割2个～3个长约2cm小口的方法，如此即可长出多个小朵块子实体，消费者尤其喜爱。