如何进行平菇干制 促进保产增收？

一、推荐采摘标准

采摘前注意天气变化，最好在晴天，采摘后3-7天晒干，避免雨天晒干，降低干平菇品质；另外，采摘前一天应适当减少喷水，以降低菇体含水量，便于采收后干燥。

2、晒干平菇

平菇基部的培养物清洗干净后即可晾干。平菇的晒干方法主要有两种。一种是将平菇的团块撕成单片晒干，另一种是选择叶片较大的单片平菇撕成3厘米左右宽的条状晒干。一般条状晒干平菇价格高于单片晒干平菇，菇农可根据劳动力情况合理选择。

三、分级加工

根据加工平菇的品质，将其分级晒干。一般来说，平菇可以简单分为三个等级。一级菇：叶片完整，菇体无病虫害；二级菇：叶片比较完整，韧性差，菇体病害少；三级菇：叶片不完整，韧性差，菇体病害多。一般二、三级菇，菇农可直接将平菇撕成单片单独晒干，一级菇可单片或条状晒干。

四、烘干

清洁水泥地面后，将处理过的平菇直接摊开晾干。如果没有水泥硬化地面，可在铺平菇前将地面清理干净，铺上塑料布或遮阳网。晒平菇的时候注意不要铺得太厚，以免平菇失水太慢，影响晒的效果。

5. 储存

不同品质的平菇晒干后（一般在13%以下）分别套袋，存放在干燥通风处，待售。