平菇的采收标准是什么？

新鲜平菇的采收标准是菌盖完全展开，但边缘收紧，颜色由深逐渐变浅，凹陷处开始出现白毛。过早收获会影响产量；采收时间过晚，菇盖边缘变薄，菇肉松散。出口鲜品、腌制、加工平菇罐头的标准是：一级菇盖直径5厘米左右，色泽自然。次盖直径5-10厘米，颜色自然。三级帽直径大于10厘米，色泽自然。采购平菇罐头原料质量分级标准为：一级菌盖直径4.0~6.5厘米，菌柄长度不超过2厘米，菇形完整，菌盖厚实、卷边、切色自然、切蒂整齐、菇体新鲜。干净、无变色、无异味、无虫蛀、无斑点、无机械损伤、无杂质。次级菇盖径6.68.0厘米，其余菇同级。三级菇盖直径8.1-10.0厘米，其余同级。