1、平菇袋缺水影响产品质量：
实践证明，袋装平菇产量和品质的关键在于水分。若出菇期堆肥基质含水量能达到65--70%，即可满足菌丝的正常生长发育。长出的菇体不仅大而粗，柄短而粗，而且肥美，色彩艳丽。色泽鲜艳、鲜嫩可口，产量和品质都有明显提高。进入结果期后，菌丝生长阶段已经消耗了一定的水分，部分水分还被空气蒸发消耗掉，所以物料中的水分只能勉强满足初潮菇的生长.头茬菇采收后若不及时给料加水，长出的菇体菌盖小而薄，菌柄细长，呆滞无光泽，产量和品质都会大大降低.
为什么基质的含水量会有这样的差异？这是因为干堆肥中的养分不易分解，采收第一茬菇后堆肥中仅存的水分只能满足菌丝维持生命，不能为子实体的生长发育提供根本。只有物料中水分充足，各种有益微生物才能进行旺盛的新陈代谢；原料中的高分子化合物能得到有效的分解转化，菌丝体能不断从原料中吸收和积累养分，输送给子实体生长发育，长出优质菇体。
平菇头茬菇产量约占总产量的40%。一般采完第二茬菇后，由于堆肥中的水分用完，即使能再次出菇，也是凤毛麟角。菇体薄，肉干。蘑菇质量越来越差。
目前种植平菇产量低的主要原因是平菇采收后的堆肥含水量过低。如何保持堆肥湿润，多出菇，成为平菇高产的重要因素。
2、包内补水要求：
袋内补水是增产措施之一。哪些适合补水？
一是看菌丝体的生长情况。即物料中的菌丝生长旺盛、致密、呈白色。二是看堆肥的含水量，即含水量明显下降（低于50%）的菌袋。三是自然温度稳定在8以上。凡符合上述条件者，在出菇期间可对材料加水13次。第一次补水时间是头水菇采摘时，第二次补水时间是3水菇结束时。若料内菌丝生长弱，菌丝发黄，活力降低，或料内水分适中，或自然温度低于5，或料内发生病虫害，不宜补水。
水分的补充标准是使菌管质量达到装袋时的质量或略高。一般1000克干料的菇筒，补水后应达到2500克。补水后可连续产23潮优质平菇，总产量比常规方法提高50%。如果前期不能及时补水，只要采收34个湿菇后料内菌丝生长旺盛，自然温度在10以上，仍可补水一次，但水量多少补货要减少20%到30%，后期还能出1。 ~2潮好蘑菇。
切记，这种补水方法在高温季节不可行，以免造成污染。
3、平菇补水的常用方法：
1、泡水
将长出两茬菇的袋子两端扎一个直径2厘米的孔，然后浸泡在营养液中。根据吸水速度，可浸泡2至3天。在出菇棚附近挖沟或用水泥抹一水池，然后将木耳堆放在水池中，在水面上压上石头等重物，防止木耳袋浮出水面，然后放水使将菌袋充分浸入水中，注意及时加水，保持原水位，浸泡824小时，使菌袋含水量达到70%。
2. 注射补水
用大号兽用注射器从袋子两端和袋身注射。
3.慢渗透补水
把袋子竖起来，在一端分别打两个孔，但不要打穿。将加有尿素和糖的固体营养液填入孔内，用小溶解器慢慢往孔内加水。开始每2-3小时加一次，以后每4-5小时加一次，共10次左右。这种方法避免了营养物质的流失。
4、立袋穴灌
浸泡法需要用容器盛水，但有些因容器小或其他原因不方便，可用此法。将菇袋直立放在菇房地面上，加水后将塑料袋边缘拉起蓄水，然后在袋口中心打一个直径2厘米的孔，孔为深度为材料厚度的4/5，每天向袋子中倒入水，天气热时倒入冷水，天气冷时倒入温水。料袋吸足水分后，进行堆垛出菇。
5.将水注入补水针
蘑菇采收后，使用一种或多种专用补水剂进行补水。也可以用普通喷雾器上的接头、开关等零件接上一根塑料或橡胶管，另一端接到水龙头上。 （没有可用的微型水泵抽水代替自来水资源）。 （把喷雾器的喷嘴锯掉，把喷杆的顶端做成尖头状，在喷杆头部30厘米以内开几个出水孔，做成食用菌补水器。你也可直接购买食用菌补水针）需要补水时先打开水龙头开关，将补水器插入物料中，再打开水管上的备用开关，水就会补入材料在压力下顺利。加满一袋后，关闭手动开关，加满另一袋。
网购省20%-90%神器免费领！
