北方平菇软腐病病害及防治措施

侧耳（学名：Pleurotus otreatus；又名Pleurotus otreatus；又名Pleurotus otreatus、平菇、黑牡丹菇，台湾又名秀珍菇）是担子菌门伞菌科侧耳科的一个种。这是一种相当常见的灰色食用菌。台湾甚至还有它的人工培育和常见的专卖夜市摊位。 1、北方平菇软腐病症状：堆肥表面或菇体表面覆盖着一层白色羊毛状菌丝，细长柔软但生长迅速。逐渐感染的菇体开始从菌体基部蔓延出浅褐色，菇体逐渐变软腐烂；感染后一周左右，菇体会自动掉落，或轻轻一碰就会掉落，就像软腐白菜一样，但软腐菇体无异味。尚未软烂腐烂的菇体生长速度极慢，菇盖逐渐变成土黄色，毫无生气，不鲜艳，与正常的菇体明显不同。受感染的材料将不再产生蘑菇，即使它们几乎没有发芽，也会很快腐烂，没有商业价值。 2、发病原因：软腐病菌多生活在表层栽培层（20cm），特别是在有机质含量高、土壤肥沃的土地上。耕层等一般平菇的产地多在村里、屋前屋后，种植用的土壤也就地取材，很容易将病菌污染到栽培材料上。当栽培棚内温度为15-30，相对气温为90%左右时，病菌孢子迅速萌发，其菌丝先侵染培养基，然后随着数量的扩大，受害程度逐渐加深，或培养基不再出菇，或已出菇体逐渐腐烂。三、预防措施： 1、栽培温室应建在远离病区的地方，这是根本的预防措施。 2、在病区继续生产时，栽培大棚应作如下处理： （1）焚烧：将原大棚的上杆和覆盖物全部拆除，刮去1-3厘米的墙体，松开磨约10 厘米。棚内铺上约20厘米厚的废弃秸秆或薪柴，在四周墙根处尽量堆高，点燃燃烧。将烧过的灰烬倒入土中，平整地面，尽可能重新盖上薄膜并密封，约10天后即可使用。 (2)药物灭菌：大棚墙体刮除1cm，地面松动5cm后，配制6%甲醛水溶液，根据病害程度使用200-600g/平方米，毯式喷洒消毒。注意事项：一是喷涂均匀，不留死角，不留药区；第二，快速喷洒，最好是2-3人使用高压喷雾器。三是喷药后立即封闭大棚出入口和通风口。可以启用。根据病害程度，可将多菌灵0.3-0.6公斤、甲醛0.2-0.4公斤溶于100公斤水中，大棚按上述方法处理，均匀喷洒，也有很好的效果. 3、在培养料中加入干重0.3%的多菌灵或用活性发酵剂高温发酵（65-70）。 4、栽培用土处理：从栽培区取土，即老栽培区和初生菌区，筛出粒径3mm以下的土壤，筛出的细土在阳光下暴晒，最好使其充分干燥，每吨土用50%多菌灵250g、36%甲醛400g加水500kg边喷边搅拌，分两次喷药液，盖上塑料薄膜，待用后取用。大概一周。 5、菌袋入棚一段时间后，特别是出菇后，若堆肥表面出现白色羊毛（绒毛）状菌丝，应立即用刀铲工具刮掉约距病区2厘米的基材，平放在地上。在此区域涂抹400倍多菌灵溶液，将碎屑清理干净后焚烧。不允许土埋，更不能随便丢弃。 6、一旦发生病菇，应立即加强通风，停止喷水，尽量降低棚内空气湿度，并立即清除病菇。参照上述措施清洁病区和处理病菇，用工具在400倍多菌灵溶液中浸泡杀菌。 12周后，如无霉菌菌丝生长，即可恢复正常管理。 7、发病初期或潮间带无菌生长时，可将堆肥表面全面刮除，方法同上。 8、发病严重或发现较晚，已造成严重危害的栽培大棚可不进行上述处理。只需去除基料，栽培生产前再次进行温室灭菌处理。 （来源：中国百科全书）