平菇畸形菇形成的原因及防治对策

平菇是一种深受人们喜爱的食用菌。平菇性味甘温；经常食用平菇不仅可以改善人体的新陈代谢，而且对改善人体新陈代谢、增强体质也有一定的好处。平菇在生产过程中，如果管理不当，经常会出现畸形菇，极大地影响其商品价值。畸形菇主要有以下几种情况： (1)皱缩菇：菌盖小，皱缩，菌柄长，质硬。它是由高温和低湿度引起的。

(2)大脚菇：只有菌柄，没有菌盖。这是由于通风不良和二氧化碳浓度高引起的。

(3)长柄菇。菌柄细长，菌盖小。原因是去膜太晚，光线不足。

(4)帽上有疙瘩：这种现象多发生在冬季，由于培养室用火升温，二氧化碳浓度过高，培养袋靠近风口，刺激冷风使帽子的生长失控并长出丘疹。

防治方法：控制菇房温度。出菇期最好控制在15-28。遇到高温时，洒水通风降温。出菇期给予200勒克斯左右的散射光，保持空气湿度90.%，适当通风，二氧化碳浓度控制在0.1%以下。