平菇栽培常见病症的特征及对策

平菇在栽培过程中，经常会出现一些病害，影响生产和产量。现总结如下，可供广大菇农参考。

1、菌丝稀疏，生长速度慢

主要表现：播种后菌块萌发缓慢，生长速度慢，菌丝稀疏，菌丝灰暗，需较长时间才能占据料面。这主要有两个原因：一是毒株来源没有解毒，或者解毒后的母种在制作三级毒株的过程中发生了退化或老化，降低了它应有的抵抗力。二是基料处理不当，使菌丝因营养不足而弱化；或配方中添加成分不明的辅助原料，抑制菌丝健康生长；物料中进入并滋生大量有害微生物。此外，基材水分过多、填充不严、胶袋微孔过少等都会导致此类问题。

防治措施：对症下药。首先，对菌丝弱的菌袋采用“打孔增氧”，使菌丝在强氧条件下恢复活力，增加抵抗力；病曲五条每隔5天左右对菇棚进行一次喷药消毒，直至出菇结束；第三，如果基材水分含量低，可以搭配1200倍食用菌三维营养精华（香料型）浸泡菌袋；最后，对于确认底料已经腐烂无法完成发酵的菌袋，应及时将料倒出，晒干备用，这样可以减少损失。

二、无细菌

主要表现：菌丝体难食，基质逐渐变成褐色，并散发出刺鼻的气味，甚至有的菌块开始长霉，菌包变软，最后腐烂。究其原因：一是菌株抗性问题，特别是三级菌株在发芽期被动接受高温高湿。表面菌种虽无明显变化，但活力明显下降，严重者处于失去活力的状态；二是基材处理不当，与上述类似。另一种情况是制种者在三级种的塑料袋上打孔增氧，使菌种本身携带大量杂菌孢子。

防治措施：播种后5天内如无细菌，可及早补种。方法是：打开袋口，用直径为14mm的钢钻钻孔，将新菌种插入孔中和两端； 10天以上，基料发臭变褐，不宜补种，应倒料。处理。有必要将材料干燥并与新材料混合。堆积发酵后，重新装袋播种。

3、细菌污染

主要表现：被杂菌污染的菌种主要有木霉菌、曲霉菌和毛霉菌等。发生的原因有：一是气候有利于杂菌的生存和繁殖；特别是菇棚消毒处理不到位；第四，不少食用菌种植户仍然心存侥幸，在污染初期盲目等待、观望或乱用药，直到污染严重才急于就医。

防治措施： 1.对病菌进行解毒或引入脱毒菌。 2、科学合理调配基质营养，提高菌丝抗逆性。 3、棚内消毒1-2次。拌料时为防污染，可加入真菌类消病药。发芽期每隔5天左右喷一次棚。如发现有小块菌污染，需用杀菌剂对菌袋进行刷洗、除尘或浸泡，以防止杂菌孢子的传播。 4、菌袋长出后，应加强菌丝后熟期7-10天；有条件的话，应该延长15天左右，让它积蓄更多的能量。出菇期间每隔3-7天在地面、棚墙、门、通风口等空闲处喷洒杀菌药物，尽量不要直接喷洒菇体；有病害迹象时，应用高效驱虫液驱除；发现病征要及时治疗，防止传播。