平菇出现畸形菇的原因及防治措施

蓝蘑菇：菌盖边缘形成蓝色光晕，部分蘑菇表面完全被蓝色覆盖。原因。蘑菇屋是用煤炉取暖的，或者蘑菇屋离厨房很近。由于煤燃烧时产生二氧化硫、一氧化碳等有毒气体，通风不良，使菇体中毒，继而发生变色反应。预防。冬季提高菇场温度的措施宜采用太阳能、供暖、电加热等方法。如用煤火、柴火等取暖，应安装密闭传热烟火管，防止二氧化硫等有毒气体进入菇房。水肿菇：出芽后菌柄变粗变长，菌盖小而软，逐渐发亮或变黄，最后水肿腐烂。原因：湿度过大或大量水直接喷洒在幼菇体上，使菇组织吸水，影响呼吸和新陈代谢。防治措施：加强通风，加大菇体温差刺激；菇蕾期尽量避免直接向菇体喷水，应向地面、墙壁喷水，以保持菇房内的空气湿度。空心菇：菌柄组织不丰富，菌柄中心发白，中空。产生原因：出菇高峰期菇房相对湿度过低，粗土层过于干燥，使菇体得不到足够的水分，菌柄出现白核，甚至空心。防治措施：增加喷水量，子实体生育期空气湿度控制在85%95%；调节粗土粒温度，水分以25%为宜，防止土层干燥，影响子实体的正常生长发育。光杆蘑菇：Pleurotus ostreatus 具有细长的菌柄，菌盖非常小或没有菌盖。原因：出菇时温度过低所致。然而，平菇菌盖的形成需要较高的温度。当菌柄在较低温度下伸长到一定高度时，温度仍在0左右，长时间不升高。柄的表面被冻结。虽不死，盖不能分化成型。防治方法：子实体生长发育阶段，若温度在0左右，应采取增温、保温措施，提高菇房温度。