平菇虽然不是温变性强的品种，但在一定的温变条件下出芽速度较快，在菌丝后熟管理得当的情况下，可以表现出结实均匀、密实等显着特点.高温平菇的菌丝培养和出菇管理都处于高温时期，因此温度具有昼夜温差小的特点，影响平菇的性能。一个典型的特点是很难发芽。解决办法很简单：白天提高棚内温度，日落后喷井水，提高夜间温度和白天温度。一般23天即可出现整齐的花蕾，出菇时呈整齐的状态。
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