代料栽培平菇的污染原因与防治

平菇是我国食用菌栽培面积和产量最高的品种之一。随着平菇种植面积的不断扩大，病虫害问题日益突出，成为平菇高产稳产的限制因素。污染原因1、环境污染：养殖场地未进行清洁消毒，或消毒不彻底，或靠近垃圾场、粪坑等污染源，空气中细菌数量多，直接造成污染。大部分的污染都是由此造成的，不少菇农反映，经过多年的连续种植，污染会越来越严重。对此，我们进行了一项测试，取一块经过消毒的盘子，将其暴露在空气中1 分钟。培养一年的环境中只有几个霉菌菌落，但连续培养三年后，环境中的霉菌菌落已达60多个。这是因为受污染的菇料在栽培过程中处理不彻底，栽培环境中富含供其繁殖、繁殖的养分，导致栽培环境中的杂菌越来越多，污染越来越严重。严肃的。 2、劣质菌种：很多菇农不注意菌种质量，使用存放时间长的老菌种，或者为了省钱买个母菌无限量转入管中，造成菌株的生命力在逐渐下降。而这种老化腐烂菌的生存能力极差，抵抗杂菌的能力也随之降低，间接造成了污染。更有什者，使用感染菌种直接造成污染。 3、原料变质：原料无计划大量采购，长期堆放，甚至露天存放任雨淋，都会导致原料升温、发霉、变质，造成严重污染。 4、配料不科学：堆肥的营养搭配不合理。一些菇农为了增加营养，添加过量的麸皮、米糠、玉米面等含氮物质。但是，这些物质是杂菌最好的培养基，所以加多了，很容易引起细菌感染，还可能造成菌丝体过度生长，导致减产。另外，配料中水分过多或过少、混合不均匀、pH值不合适等都会导致菌丝生长不良，抵抗力下降，从而给杂菌入侵带来可乘之机。 5、用药不当：用原料或发酵料栽培平菇，应在原料中加入适量的杀虫剂和杀菌剂，但选用的药物及其浓度要适当。根据我们多年的经验，使用0.1%的KMnO4溶液混合杀菌效果一般；同时加入0.1%的多菌灵混合，效果更佳，但用量不能超过0.15%，否则对菌丝效果有毒。另外，长期使用同一种杀菌剂混用或消毒，容易对木霉、青霉、脉孢菌等细菌产生耐药性。造成污染。 6、微孔污染：一些劣质塑料袋韧性差，有一些肉眼不同程度看不见的微孔，或者是在装袋、淘洗、运输过程中大量操作造成的微孔。这样一来，培养环境中的大量杂菌很容易通过微孔侵入，造成污染。 7、灭菌不彻底：熟料培养一般采用常压灭菌。灭菌往往是由于蒸炉结构不合理，如炉内“死角”、过紧过满、升温至100时间过长，或保持100时间过长等。 C过短，或细菌过多，常规杀菌达不到杀菌效果等，都会导致杀菌不彻底，造成污染。 8、接种操作不严：与其他食用菌相比，平菇的抗杂菌能力更强，菇农容易粗心大意，不严格按照操作规程接种，造成污染。 9、透气不良：装袋时物料压得太紧，或培养料水分过多，易造成袋内氧气不足，菌丝生长缓慢，抗菌能力下降。同时，酵母菌和厌氧菌大量出现造成污染。 10、细菌污染处理不当：被污染的菌袋处理不及时，或处理不彻底，容易造成细菌扩散，增加培养环境的细菌基数，造成更大的污染。污染程度，并造成更大的损害。经济损失大。防治措施针对以上情况，结合我们的试验结果和栽培实践，总结菇农的成功经验，提出以下相应措施，综合防治。 1、净化栽培环境：平菇栽培在清洁、通风、散光良好的地方。

种植蘑菇前，必须对场地进行严格消毒，常用3%5%的浓石灰水刷洗墙壁和地面13次（次数视污染程度而定），或可用58g/m3+高锰酸钾。 30%-40%甲醛溶液8-12ml/m3混合熏蒸，或硫磺50g/m3+木屑熏蒸。如有害虫，应先杀灭（喷洒杀虫剂），再消毒。如果条件允许，最好每年轮换一个名额。如果没有条件，每次种植前必须按上述方法进行消毒。 2、选择优良菌种：菌种的好坏直接关系到栽培的成败和产量的高低。因此，栽培者必须谨慎选择菌株。选种时，除要注意菇形、菇质、色泽、产量等品种特性和温度类型外，还必须注意菌种的年龄和品质。适龄（30-35天）的优质菌种生存力强，播种后菌种生长快，抗杂菌能力自然强。其外观特点是：菌瓶（袋）内菌丝洁白、致密、结实、有活力，上下、内外均匀，有平菇味，压紧有弹性，绝无细菌感染. 3、选用优质原料：必须使用新鲜、干燥、无霉变的原料或发酵原料来培育平菇。因此，种植户一定要有计划地采购，妥善保管，做好防雨、防潮、防热工作，避免原料发霉变质。使用前最好将栽培材料在阳光下晒35天。烘干时可掺入2%的石灰粉，烘干后趁热堆放。这样才能起到一定的杀菌作用。 4、配料科学：首先，堆肥的营养搭配要合理。栽培平菇常用的辅料有石灰、石膏、过磷酸钙等，用量为1%3%。必须指出的是，目前平菇多采用原料和发酵料进行露天栽培。为减少污染，一般不添加麸皮或玉米面等含氮量高的辅料。其次，材料混合均匀、含水量适中（60%-65%）、pH值适宜（一般为7-9）也会有利于平菇菌丝的旺盛生长，不利于平菇菌丝的生长和传播。各种细菌。 5、药剂的巧用：目前防治平菇病菌多选用多菌灵，用量以0.1%为宜。为防止细菌产生耐药性，应配制50%甲基托布津粉交替使用。接种室和器具的两种消毒剂也应交替使用。根据我们多年的经验，以下配液方法对防治杂菌非常有效，即硫磺粉占溶液的10%，优质0.4%

　　6、做好装袋接种工作：菌袋应选口径22～24cm，长45～65cm，厚薄均匀，质量上乘的聚乙烯或聚丙烯筒膜。装袋前要再一次测定料的含水量和pH值，直至符合前述要求为止。装料接种可同时进行。装料要求松紧适度，接种可采用开放式，但菌种质量要严格把关，接种工具必须消毒。通常是三层菌种两层料，中间打一孔洞(透气)，用皮筋或绳索直接封口，或套上袋口环后用消过毒的报纸封口。菌袋装好后，再置于0.3%～0.5%的高锰酸钾溶液或5%的石灰水溶液中轻轻滚动一下，即对袋面进行清洗消毒。这一切，均有利于防止杂菌污染。

　　7、彻底灭菌：若栽培料过于陈旧，已经霉变，或者栽培时气温较高，杂菌基数高，则一般采用熟料栽培。其关键是培养料灭菌要彻底。要求蒸灶结构要合理，料袋排放时要留有间隙(以便蒸气流通)，还要快速(4h内)升温至100℃，并保温(100℃)8h以上，同时避免中途补水造成降温，以确保灭菌彻底。灭菌结束(即停火)后，过6～7h待温度降至30～40℃时即可出锅。当然，抢温接种也是预防杂菌感染的重要措施之一。

　　8、科学培育：接种后应将菌袋置于干净、干燥、黑暗、通气良好的条件下发菌，并控制料温在25℃左右。菌丝长至料表面的1/3～2/3时，可通过翻堆翻面、稍松袋口，或在菌丝处(最好在离菌丝先端1cm处)扎微孔等措施来改善袋内的通气状况，从而促使菌丝快速旺盛地生长，增强抗杂菌的能力。

　　9、及时处理污染菌袋：发菌期间要经常检查，发现污染菌袋要及时拣出。局部污染的可用5%的浓石灰水或75%的酒精注射疫区，抑制其蔓延，然后进行隔离培养。严重污染的要挖坑深埋或烧毁，彻底清除杂菌。

　　总之，对袋栽平菇中的杂菌污染应采取以预防为主的综合防治措施，绝不能顾此失彼。我们在栽培过程中一定要严格把握住每一个生产环节，且环环紧扣。