平菇出菇期的异常现象与防治

种蘑菇也不是一帆风顺的，眼看就要长出蘑菇的菌袋却出现了意想不到的异常现象。遇到这样的情况，一定要冷静下来，尽快查明原因，想出行之有效的防控办法。平菇出菇过程中经常遇到的异常现象主要有： 1、不出菇1、不出菇的原因菌袋已经满了。按照套路，应该早就长出来了。而这批袋子就是没出来，原因不外乎：、菌种不合适。例如，高温季节使用低温菌株。 .结果场温度比较高，没有温差的刺激。 .气生菌丝过多，倒伏后菌膜变厚，不易出菇。 .菌袋内或物料表面失水严重，使菇芽不易发生。 .通风不好，二氧化碳浓度过高，抑制出菇。 .结果场太暗，缺乏光照诱导。 2、防治方法对各种原因引起的无菌，相应的防治方法是：平菇菌种有低温、中低温、中温、中高温、高温等类型。一定要根据收获季节选择合适的菌株。如冬季挂果宜选用低温品系，夏季挂果宜选用耐高温品系。 温暖季节夜间应打开果田间通风窗降温。寒冷季节要注意提高果田间白天的温度，创造温差刺激，促进结果。 .菌膜较厚的菇袋，可用铁丝耙刮菌。 .对于脱水严重的菌袋。进行浸泡补水。浸泡时间以6-8小时为宜。为防止菌袋失水，不要过早打开袋口。 .定期对结果区进行通风，以防止二氧化碳浓度过高。 .平菇出菇需要200-1000勒克斯的散射光，所以出菇房必须保证光线明亮。二、菇芽死亡1、蘑菇死菌的原因起初，每个菌袋里都长出许多健康的菇芽，令人欣喜若狂。但没过几天，许多菇蕾开始枯萎，令人痛心。为什么是这样？ .气温高，空气湿度低。蘑菇芽因水分迅速蒸发而萎缩死亡。 浇水过多会导致蘑菇膨胀死亡。 .当蘑菇长得很密时，一时无法供给营养，部分蘑菇芽会饿死。 通风不良时，部分菇芽会因缺氧而枯死。 2、防治方法菇蕾期是平菇发育最敏感的时期。它怕干燥、潮湿、高温和通风不良。因此，要加强菇蕾期的管理，不能只防高温。还需要防止干燥。水分管理主要是增加空气湿度，使其保持在90%左右。喷水最好，尽量避免喷在菇蕾上，同时要配合菇体的生长进行。逐渐增加通风。三、袋内长蘑菇1、袋内长蘑菇的原因有时在木耳袋开口处看不到蘑菇，但在木耳袋内部却长出一些难看的蘑菇。这是因为：、开口处料面过于干燥，不利于菇芽的形成。 、袋子太松，菌块与袋壁空隙大，有形成蘑菇的条件。 2、防治方法袋内打结的蘑菇大多变形，没有商品价值，消耗营养。如果影响正常出菇，隔膜就会被压死。同时采取增湿补水措施，使两端开口尽快出菇。 4、畸形蘑菇有时，长出的蘑菇会变得奇形怪状。这种蘑菇被称为变形蘑菇。畸形菇不仅影响产量，还会降低商品价值。发生后，要查明原因，及时预防： 1、畸形菇的原因。畸形菇是由于环境条件不适宜，生长发育受阻而引起的一种生理病害。平菇的畸形有很多种（如图），不同的种类有不同的起源。 、瘤盖型。菇盖表面出现瘤状或粒状突起，是由于低温、时间长，使菇盖内外层异常生长而引起的变态。 、缩水型。盖子小、缩、粗糙、硬，是高温低湿造成的。 、高腿型和菜花型。这两种类型都是由通风不良和二氧化碳含量高引起的。 、长柄型和珊瑚型。它们的菌柄细长，菌盖很小。早期松散，密布异常的柄子实体，形似珊瑚。是因为剥膜太晚，光线不足造成的。 、蓝菇或蓝边菇。整个菇身或菇盖边缘都是蓝墨色。这是由于菇房内温度过低或一氧化碳中毒所致。

2、防治方法高温季节避免出菇，遇到高温要通过洒水、通风降温。结果场室内空气湿度应保持在90%左右，散射光保持在200勒克斯以上。寒冷季节注意加温、保温。提高温度的最好办法是修建防火墙和防火通道，不能在棚内或室内直接生火灶。经常通风，保持二氧化碳浓度不超过0.1%。 5、菇盖边缘卷曲或开裂。蘑菇还没有长大，即边缘卷曲或裂开。这是因为空气湿度太低，或通风时风直接吹在菇体上。防治方法：增加空气湿度至90%，防止高温干燥，忌风吹菇体。