培育平菇要防胡桃肉状菌

平菇因其菌丝生长旺盛、栽培管理简单，近年来发展迅速。但随着栽培量的增加，平菇病虫害的发生也越来越严重，尤其是核桃肉样真菌的发生，常造成平菇菌丝满袋不出菇，可能严重时收割失败。核桃肉样菌又名Desperus microsporin，主要为害平菇菌袋末端，产生短而密的白色菌丝，进而形成核桃仁或菜花状子实体。子实体淡黄色至奶油色，成熟时呈淡褐色，菌肉致密，压碎后有腥味。子实体形成后，会产生大量的分生孢子。打开受害人的真菌袋时，会散发出刺鼻的漂白剂气味。核桃肉样菌多发生在深秋初冬和晚春出菇期，在高温高湿、堆肥偏酸性、菇房通风不良等条件下发生较多。受影响的菇房会连年被感染，而且会越来越严重。防止平菇出现核桃肉样菌，应做好以下几方面的工作。 （一）改善环境。出菇后清理菇棚，对菇棚地面、墙壁、屋顶及四周喷洒二氯异氰尿酸钠或多菌灵溶液进行消毒。夏季选择晴天揭去棚膜进行阳光照射。再次栽培平菇时，入棚前用40%二氯异氰尿酸钠可溶性粉剂对菇棚进行熏蒸消毒。入棚后每隔57天熏蒸一次，直至出菇。核桃肉质菌发生严重的菇棚不宜连作。棚址最好每23年更换一次，菇棚要合理建造通风孔。 (2)培养物质处理。堆肥含水量不宜超过65%，发酵过程应在pH值升高到9-10时进行。在发生核桃肉状真菌的菇棚内，使用多菌灵可以起到一定的预防作用。 (3)防止细菌感染。不得在发生核桃肉样菌的菇棚内选菇。接种前应对细菌进行全面检查，对污染的细菌应予以破坏。菌种使用前，可将菌种瓶或种子袋在0.1%二氯异氰尿酸钠溶液中浸泡片刻。 (4)结果期防治。出菇期间要及时通风，保持菇棚内空气新鲜，气温高时要使用遮阳网等设施降温。核桃肉质真菌发生后，应立即停止棚内喷水，降低湿度，将病袋移出棚内进行处理。