平菇液体菌种生产技术及应用试验

平菇是商洛栽培的一种大型食用菌。传统的固体菌种栽培模式存在生产周期长、污染率高、菌龄长、出菇不规则、不一致等缺点。采用液体菌种，生产周期短，菌龄一致，流动性好，生命力强，发芽快，出菇整齐，接种后菌丝恢复生长快，有利于机械化操作。它是大规模或单厂生产。的重要发展方向之一。为充分发挥液体菌种的优势，笔者采用摇瓶液体培养和发酵罐液体培养的方法，对平菇液体菌种在生产中的应用进行了研究。测试结果总结如下。 1 材料与方法1.1 供试菌种为陕南食用菌菌种场提供的平菇新8号。 1.2 培养基 斜面培养基（PDA 综合培养基）：马铃薯（去皮）200 g，葡萄糖20 g，KH:P0.3 g，MgSO2 1.5 g，琼脂20 g，水1000 mL，自然pH； 摇瓶培养基：马铃薯20%、麸皮3%、蛋白胨3%、葡萄糖2%、KH:P0.0.2%、MgS0.0.05%、石膏0.05%、琼脂23 g、酵母膏0.5%。 05%，消泡剂0.1%。 1.3 试验方法1 3 1 菌株的激活将平菇母种置于PDA斜面培养基中，26培养10天，得到斜面菌株。 1 3 2 摇瓶液体菌种培养用1 000 mL锥形瓶装600 mL液体培养基，120灭菌30 mm，冷却后插入接种盒约0.5 cm。取5-6片斜面菌株漂浮于液面，26培养箱培养72小时，26200r/min振荡96小时，得到摇瓶液菌株。标准是：摇瓶摇动后，菌丝挂壁，培养液浊度达到80%以上。 1 3.3 采用30L自动发酵罐，发酵罐内液体菌的培养。发酵罐内的培养液加满20L，121灭菌40分钟。压力保持在0.03-0.04MPa，温度保持在26，搅拌速度150r/lFiln，通气量3L/min，发酵96h。接种培养48小时后，对菌种进行取样检查液体菌种的质量。 1.34 栽培袋生产、生产、栽培和管理平菇栽培袋配方：93.5%棉籽壳、5%麸皮、1%石膏、0.5%石灰，袋型为17cm38cm0.04cm聚乙烯袋，常规灭菌。 2010年8月29日分别采集液体菌120袋，同源菌120袋，采用壁培。相同条件下进行出菇管理，对100袋成品液株及同源株进行观察计数。 2 结果与分析2.1 菌丝生长速度及生长试验结果：在相同培养条件下，液态菌平均日生长1.2 cm，菌丝粗壮，均质菌平均日生长0.92 cm。它更薄更稀疏；液体菌定植时间为接种后24小时，固体菌定植时间为72小时。液体菌株菌丝充满袋子需要17天，同源菌株菌丝充满袋子需要21天。 2.2 生长周期及产量从表1可以看出，液体菌从接种到结果所需的时间为25天，而固体菌为35天。在产量方面，液体菌种生物效率为112-8%，出菇整齐，出潮快。同株生物效率为104.8%，产量主要集中在第一潮菇，第二、第三潮菇明显。减少。 3 小结平菇液体菌种菌丝生长快，菌丝发育旺盛，缩短菌种生产时间，减少劳动力，明显提高产量，更重要的是可以增加培养批次，实现规模化或一厂化生产，获得较好的经济效益，并可在生产中推广应用。