菠萝为什么要用盐水泡一下才能吃-

菠萝为什么要用盐水泡？菠萝为什么要用盐水浸泡后再吃？菠萝不泡盐水吃会怎么样？菠萝浸泡在盐水中的最佳时间是多久？下面简单介绍一下我们的我要创富网，供网友参考。

菠萝为什么要用盐水泡1。避免过敏反应：有些人吃了菠萝后可能会有过敏反应。食用菠萝后，突然出现腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头晕、皮肤潮红、瘙痒、四肢和舌头麻木等症状，甚至出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状。人们习惯称这种菠萝过敏为“菠萝中毒”或“菠萝病”。引起“菠萝病”的主要致敏物质是“菠萝朊酶”。盐水可以破坏“菠萝朊病毒”的致敏结构，使其对个体人群失去毒性。所以在吃菠萝的时候，可以先把皮剥掉，把皮去掉，然后切开用盐水浸泡，这样可以减少菠萝朊病毒过敏的发生。

2.使味道更甜：最好先将菠萝浸泡半小时左右，这样不仅可以避免过敏的发生，还可以使菠萝的一些有机酸在盐水中分解，使菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含有草酸，会影响人体对钙和铁的吸收。用盐浸泡也会中和它的酸性，减少它对身体可能造成的伤害。

菠萝要用盐水泡多久菠萝去皮切块，切块或片，放入开水中焯一下再吃。菠萝蛋白酶在45~50开始变性并失去功能。达到100时，90%以上都被破坏了。糖苷也可以同时被破坏和消除，而5-羟色胺则溶于水。煮后口感也有所提升。

如果想保持菠萝的鲜味，可以将菠萝切片或切丁用盐水浸泡30分钟左右，再用冷水浸泡去除咸味，也能达到避免过敏的目的。我们提醒，菠萝不是所有人都能吃的，过敏体质的人要慎重食用；过去对菠萝过敏的人应禁止食用。