影响柿子采收的因素-

影响柿子收获的因素

1.水果大小：

如果柿子果实用于出口，果实的体积作为一个重要的出口指标尤为重要，因为不同体积的果实价格差异非常显著。合适的音量一般是230 ~ 250g，200g以下的音量一般不用。

2.颜色：

有些柿子品种的果实是深橙色或浅橙色，即使成熟也不会变红。其他品种的果实成熟后会变成暗红色，比如柑橘。成熟果实的颜色是由于最初类胡萝卜素的出现，红色品种含有许多类胡萝卜素。颜色深的水果也含有更多的类胡萝卜素。

温度对水果颜色的决定影响很大。一般来说，在20~25时，果实发育能表现出良好的色泽。如果温度高于30，果实着色会下降。

在储存过程中，储存期间的不同温度也表现出不同的颜色变化。但随着果实接近成熟，不同温度造成的色差在减少。

3.可溶性固体含量：

一般来说，同一品种上色好的，可溶性固形物含量基本高。如果天气温度适合果实发育后期，果实发育好，可溶性固形物含量高。

柿子中的糖是由许多不同的糖组成的，不同糖的甜度不同。在不同的果实发育阶段，各种糖的含量比例是变化的，所以表现出不同的甜度。即使后期总量基本相同，但由于每种糖的量不同，口感甜度也不同。