白参菌人工栽培技术

白参木耳（Schizophyllum communer）来自裂褶菌属，Schizophyllum属，又名Schizophyllum communer、白参、银耳（云南）、树花（陕西）、鸡冠花（湖南）、鸡毛菌（湖北） ，白参菇（河南）。

白参菌的经济价值

白参子实体优雅，质地脆嫩，清香可口。云南人历来喜食野生白参。

少数民族将白参菇洗净晒干，加入豆豉或腌腊肠，制成具有民族特色的地方特产。

云南将白参木耳作为旅游商品和特色“山珍”推向世界，并远销香港和东南亚各国。

白参性平、味甘，具有清肝明目、滋补强身的功效。对小儿盗汗、妇科病、神经衰弱、头晕耳鸣有很好的疗效。

白参种植

01温度

温度在2326时，菌丝生长较快。子实体分化生长最适温度为18-22，低于18则成熟延迟；超过25会形成薄片，品质下降。

白参菌属中温真菌，菌丝生长最适温度为23-26，长菇最适温度为16-22。

02 湿度

白参菌较耐旱，人工驯化的培养基含水量应控制在60%左右。

菌丝生长阶段培养室的相对湿度不宜过高，以控制在70%为宜。子实体生长阶段室内相对湿度应保持在80%85%。

03空气

菌丝体在发育阶段需要大量氧气，会排出酸败气体，因此要保持培养室内空气流通。

严重缺氧时，子实体易被绿霉污染。栽培时要保持空气湿度，经常通风。

协调好通气和保湿的矛盾是白参菌人工栽培管理的关键。

04 灯光

菌丝生长阶段对光照要求不严，但培养室内50勒克斯以上的散射光更有利于原基的形成。

当菌丝扭结形成原基并分化成子实体时，需要300-500勒克斯的光照。子实体有明显的向光性，但光照过强，子实体颜色会变成褐色，品质变差。

05 pH值

菌丝生长最适pH值为4.5~5.5；子实体生长的最适pH值为44.5。当pH值低于3.5或高于8时，菌丝停止生长。

06赛季

白参菌生产周期短，从接种到收获仅需20天左右，在云南玉溪等地区可全年栽培。

根据白参菌的生物学特性，秋栽最佳栽培季节为9-10月，春植最佳栽培季节为3-5月。

07 中号

白参栽培原料广泛，可利用富含木质素和纤维素的农林边角料。

常用公式为：

杂木屑88%，麦麸10%，石灰1%，石膏粉1%，含水量65%，PH自然（下同）；

杂木屑80%、大豆秸秆8%、麦麸10%、石膏粉1%、蔗糖1%；

棉籽壳80%、大豆秸秆8%、麦麸10%、蔗糖1%、石膏粉1%。料水比为1:1.1~1.2，含水量为60%~63%；

08收获

从接种到收获大约需要20天。当子实体的叶片变扁并开始放出孢子时，表明子实体已经成熟，应及时采收。

推迟采收时间不会增加子实体重量，但会影响下一潮菇芽的形成，降低产量。

采收时用锯齿刀从基部切断，并清洗基部介质和杂质。采收前1天停止喷水，以免脆断花形。

第一潮子实体采收后，应停止喷水1-2天，使菌体再生，然后按上述方法催芽，培养下一潮子实体。管理措施同第一潮菇。

7天后，将生产第二个湿蘑菇。如果管理得当，可采收湿菇23个，生物转化率为40%50%。