银耳的烘干贮藏

1、晒干这种方法经济、简单、易于实施。如遇晴天，将采收的银耳切去根部，用清水冲洗干净，用干净的纱布放在竹筛上晒干。注意经常转动和小心操作，以防止损坏。一般天气好的时候，晒2天就可以晒干。晒干品水分略高于干品，不耐贮藏，只适合小规模生产。 2、烘干不受气候影响，可大批量加工。将烘房预热至40-45，将修整干净的银耳送入烘房；初始温度为30C，当耳机的含水量下降到30%左右后，温度会逐渐升高到50-60C。烘烤6-10小时，待耳片接近干透（耳根未干透），再调低温度至30-40C至干（水分含量10%-13%） ).如果收获是晴天，可以在烘烤前先晒干。晒干结合制成的银耳，色泽好，香味浓。加工后应立即分档密封包装，贮存于低温、干燥、通风处。注意随时检查，防止受潮、霉变或虫蛀。