银耳子实体形成阶段的管理要点

银耳子实体通常在接种后13至20天形成，这是一个开放培养阶段。管理中应特别注意以下四个方面：

(1)敞开培养以供给充足的氧气

密封培养约10天后，菌丝体会铺展至培养基深处约3至4厘米；如果是种在袋子里，接种口之间的菌丝体就会开始连接，可以把原来盖在瓶口的薄膜去掉，套上一个约1英寸高的牛皮纸套；

袋植时，可在接种口处掀起胶带，开一个3毫米左右的小孔，用于微通风。让新鲜空气进入瓶子和袋子，促进菌丝生长。

(2)室温控制在2026之间

银耳子实体形成阶段，菌丝生长最旺盛，其内部温度最高，一般比室温高2-6。因此，栽培室的温度应适当降低至2025之间。

当室温较高-25时，黄水会增多。此时应及时清除黄水，尤其是切袋时，否则会影响出穗率；当栽培室温度高于28时，银耳的生长就会失去平衡。会出现黑水呕吐，基部变黑，耳朵也会受到影响。

夏秋栽培时，外界气温较高，菌丝编织形成穗基后，可移至地下室、防空洞、坑等阴凉环境中栽培。

或减少室内栽培量，并经常喷水、通风，降低室温，保证子实体正常生长。

(3)相对湿度掌握在8095%之间

接种疫苗后13-20天，需要创造潮湿的环境，让耳朵出来。此时，如果栽培室内空气的相对湿度低于65%，耳朵就不会出来。当相对湿度在70%左右时，出穗率只会达到14-40%，且出穗速度非常慢；相对湿度增加至90%。当以上时，去耳率可达95，且去耳速度快。

因此，在子实体形成阶段，室内相对湿度应保持在80-95%左右，并每天向室内空间喷水数次。袋装植物因菌温较高，应适当喷洒，瓶装植物宜喷洒菌温较低的水。少喷。

(4)保持室内空气新鲜

银耳子实体形成阶段除了满足温度和湿度两个生态因素外，还需要经常通风，保持空气新鲜。高温季节栽培时，此阶段可长时间打开门通风；

低温季节栽培，在室温不降低的情况下，可采用多次、短时间通风，每天通风68次，每次1520分钟。