银耳又称白木耳。自古以来，银耳就是著名的滋补品。它不仅味道鲜美，而且具有很高的药用价值。我国南方大部分省份均有银耳种植。最著名的有四川的“通江银耳”和福建的“古田银耳”。当然，出名也会带动销量。这两个地区也是银耳销量最大的两个地区。特别是在四川地区，销量居首位。那么银耳怎么种植呢，接下来就为大家介绍一下银耳的栽培技术和栽培技术，希望对大家有所帮助。一、栽培季节
银耳的栽培周期为35-45天，菌丝生长阶段为15-20天，温度要求为25-28。因此每年春秋两季均可栽培银耳。当温度稳定在25左右时，即可栽培。为提高银耳在适宜季节的周转率，可采用双区制，即产胚室和出穗室。第一批银耳采收前五天，将第二批银耳套袋、接种、放菌。室内栽培。
2、菌种的制备不同级别的银耳菌种的生产方法与普通食用菌不同，需要专门介绍。银耳菌丝体具有以下特点：不能降解天然材料中的木质纤维素，不能在木片培养基中生长，生长速度缓慢。只生长在耳根周围或接种部位几厘米以内，远离耳根和接种部位。银耳菌丝、银耳菌丝易扭结糊化形成原基（耳芽），耐早生，硅胶干燥23个月不死。不耐湿，宜在有凝水的坡地栽培，易形成孢子。因此，银耳菌种的分离主要是从穗基部和接种部位周围取材，置于硅胶干燥器中2-3个月，然后取小块转移至PDA斜坡， 22-25培养10-15天。获得银耳菌丝体。
3、菌袋的制作
以棉籽壳为栽培主料，以麦麸、石膏为辅料。棉籽壳要求透气性好、营养丰富、全面、不霉变。麦麸为银耳提供了丰富的氮营养和必需的维生素。陈旧的麦麸维生素被分解，因此应使用新鲜、无霉变的麦麸。麸。也可以用米糠代替麦麸，但米糠要用细糠，不能用亚罗糠或三七糠。另外还可以加石膏，生石膏或者熟石膏，都要求是粉状的，方便搅拌均匀。
银耳栽培一般采用聚丙烯塑料袋，每袋可装干料600g，各种原料用量按生产袋计算。按配方计算，棉籽含83%-90%，麦麸14%-17%，石膏2%。料水比例（1：1.2），在干净的水泥地上，推开棉籽壳，在棉籽壳上撒上麦麸，最后撒上石膏。按干料重量的1.2倍加入清水，用半自动螺旋式加料器装满，将培养料加至距袋口约8cm处。擦去袋口两侧附着的培养物后，用棉线扎3圈，折回，再扎2圈，拧紧线头。
4.耳朵管理
接种后9-12天，菌落直径8-10cm，白色带黑点。此时将菌袋移入耳室内排放在床架上，每天喷水1-3次，保持胶布湿润。控制室22-25，不超过25，相对湿度75%80%。注意通风，每天通风3-4次，每次10分钟，弱光。接种后13-16天，当菌丝体基本被菌袋覆盖，孔内出现黄色水珠时，撕下胶带，盖上编织布，喷水增湿，揭布增氧1-每天2次，控制室温在22-25，相对湿度85%~90 每天通风3-4次，每次20分钟，菌袋口朝侧面，让黄水流出出去。
接种后17-19天，形成淡黄色原基，原基分化为耳芽。这时需要将膜剪开1厘米，并在布面上喷水，保持湿润。控制相对湿度在90%-95%，每天通风34次，每次30分钟。接种后20-25天，花大3-6cm，花穗不展开，颜色为白色。这时候需要拿一块布擦干后再盖上，喷水保湿。控制室温20-24，相对湿度90%-95%，每天通风3-4次，每次20-80分钟，黄穗多喷水，白穗少喷水，结合通风增加散射光。
接种后26-30天，花长8-12cm，花穗松散，花色白色。此时打开无纺布喷水，控制室温在20-24，相对湿度在90%-95%。一次，每次20-30分钟，以湿为主，干湿交替，晴天多喷水，喷水结合通风。接种后31-35天，花长12-16cm，叶耳稍收缩，颜色白色，基部黄色，有弹性。此时停止喷水，控制温度，等待采穗。室温控制在20-23，相对湿度80%-85%，每天通风3-4次，每次30分钟。 35天后，选择晴天采收。
5. 害虫防治
做好预防工作，改善栽培场地卫生，创造适宜银耳菌丝体和子实体生长的环境，减少病虫害发生。如发现脉孢菌、草绿色木霉、腐耳病、“杨梅霜”等为害菌，应将受害菌的试管装入干净、密封的塑料袋中，及时移出栽培场地，危害较轻的可重新消毒再用，严重者直接焚烧或掩埋。同时加强通风，防止高温高湿，适当降低湿度，阻止传播。
银耳的栽培技术可以追溯到光绪年间。那时候的银耳还处于半野生状态。每年砍伐树木，以自然方式接种，只能在长银耳的地方种植。诸多因素导致银耳产量低，价格高，主要用作药材，食用者寥寥无几。直到有关专家通过射杀银耳子实体分离担子孢子，在国内外首次获得银耳纯株后，产量才在原来的基础上扩大了20倍。 （来源：大丰资讯）
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