银耳多层次立体栽培技术

1、耳房设置：专业栽培棚规格为9m4m4m（长宽高），屋内也可作为栽培室使用。房内有8-11层架床，一次可卸3000个耳袋。每批生产周期为35-40天，一年可培育6批，形成多层次立体培育。 2、栽培季节：银耳属中温真菌，菌丝生长最适温度为22-25，子实体发育最适温度为23-25。栽培季节，以春秋两季的自然温度最为适宜。也可冬季在栽培室内加温，夏季野外栽培阴凉处，使银花春夏秋冬绽放。

3、培养基配制：栽培银耳的原料范围很广，以棉籽壳最为理想。此外，杂木屑、玉米芯、甘蔗渣等也是常用的原料。常用的培养基配方有：85%棉籽壳、13%麦麸、1.5%石膏粉、0.5%蔗糖； 棉籽壳80%、麦麸15%、玉米粉3%、石膏粉1%、蔗糖1%。使用其他原料栽培时，应适当增加麦麸用量，比例不宜低于20%。材料混合均匀后含水量达到60%，pH值为5.2-5.8。

4、套袋杀菌：栽培袋采用低压聚乙烯薄膜袋，袋径12cm-55cm，每袋干料600g。在袋子正面打3-4个接种孔，用胶带封好。装袋后常压灭菌，升温至100保温16-20小时，然后卸袋、沥干、冷却。

5、接种与密封：银耳菌丝体为羽状香灰菌丝体与银耳纯菌丝体的混合物，接种需严格执行非正规操作。接种时，打开穴位胶布，用接种针将银耳菌种浸入穴位，贴上胶布封住穴位。每瓶慈利可装40-50袋。接种前应将银耳菌种反复混匀，使两种菌丝混合均匀，以提高成穗率。

6、细菌培养：要求菌室干净、整洁、避光。菌袋进入室内时，细菌呈重叠排状散发。前3天室内温度应控制在25-27。超过30时，应开窗通风降温。低于18时，应关闭门窗取暖。发芽期，空间相对湿度控制在70%以下，严防受潮。

7、开口诱导：菌丝培养10天左右，菌丝圈直径达到10厘米以上时，可将菌袋移入种盆培养室，开口加大，搁板稀疏，诱导银耳原基发生。开启方法：将接种孔上的胶带一角掀开，形成一个黄豆粒大小的排气孔，使氧气渗入物料，2天后撕下胶带。您也可以一次性撕掉孔上的胶带。洞口通气后，洞内的白色菌丝原墓逐渐胶化，形成了一个碎米状的水晶状耳芽。此时用报纸覆盖袋面，并喷水保持湿润，空间相对湿度调节至80%，温度控制在18-25。

8、扩穴生耳；接种后12-13天，待穴位耳芽长成幼穗时，扩穴产耳。操作方法：用刀片将孔口边缘的薄膜剪掉1cm，使氧气更好地渗入袋内，加速菌丝体的新陈代谢和生理成熟。扩孔后，每天向空间和袋面报纸喷水2-3次，保持相对湿度90%-95%，温度23-25。

9、停湿形：接种30天后，子实体长至直径12cm左右。进入成熟期，停止喷水8-10天，空间湿度降至85%。注意通风，使耳朵舒展整齐，花朵圆润。只是。

10、采收加工：待耳片完全舒展，富有弹性时，用锋利的刀从耳根处平割，用清水浸泡，在脱水机中晾干。 耳房设置：专业栽培棚规格为9m4m4m（长宽高），屋内也可作为栽培室使用。房内有8-11层架床，一次可卸3000个耳袋。每批生产周期为35-40天，一年可培育6批，形成多层次立体培育。