银耳袋栽失误的原因

银耳袋栽生长周期短，属中温恒温出菇菌类。两种菌丝混合物的生物学特性不同。管理上稍有疏忽，就会导致减产或绝收。各地技术故障原因分析如下：菌袋基质不好。接种后细菌污染严重，主要是料袋灭菌不彻底；料袋质量差，针孔多，污染严重；并且由于培养材料制备过程中含水量高，细菌生长缓慢造成细菌污染；混合料装袋时间延长，袋内温度高，微生物活跃，物料变酸败，细菌不能进食和定植。栽培季节不当。春秋两季适宜在自然温度条件下室内栽培银耳，但部分栽培者盲目提前或推迟接种。尤其是秋季，气温不稳定，尤其是菌丝体被高温破坏，影响采穗和产量。接种不严。接种室及工具消毒不彻底，接种室周边环境卫生差或靠近食品酿造厂；操作员的衣服混进了房间；未按无菌操作要求接种，造成细菌污染。菌温控制不好。银耳接种后的前3天为发芽期，4-12天为生长期。温度要求是发芽期不超过30，生长期不超过28。一些种植者对这个极限温标掌握得不好。秋季种菌时，不采取松袋散热等措施。在寒冷的春天，菌丝没有及时加热，使菌丝长期处于低温状态，结果从孔中吐出白色粘液，直接影响采穗和生产。开穴扩穴延迟。菌袋口增氧适宜菌龄一般分为：开小口10天左右，2-3天后撕掉胶带，2天后剪膜扩孔.这三个过程是15-16天。性完成后，其菌龄为14-15天。栽培者开穴、扩穴时常拖延，导致袋内菌丝严重缺氧，导致生长弱、产穗困难或不均、产量不足。过度喷水加湿。菌袋开袋增氧盖纸后，喷水不及时，袋内呼吸剧烈，水分蒸发快，孔口菌丝干燥，原基难以形成。有的修炼者，一看到原基形成，就直接喷洒黑木耳，冲刷原基。银耳原基是一粒一花，喷水过多会影响产穗和幼穗；另外，关门喷水，通风不良，容易发霉，烂耳；水分少，底层太湿，造成上下层不均，甚至上层缺水，子实体发育不良。大棚结构不当。银耳种植在老房子里，多为单门，无窗，空气不对流。所以靠近门的地方通风好，长耳优，靠近里面的长耳差。有的栽培室上面没有通风窗，喷水加湿后，水汽上升，水滴流动聚集在栽培架顶层耳袋上，造成顶层菌袋腐烂。菌株质量差。菌种本身不纯，杂菌或病毒，尤其是放线菌混杂在菌种中。接种后发芽力极强，压倒银耳菌丝，不能出穗；初期走势正常，黑色，中间逐渐变白消失，整批不产耳；也由于制种过程中两种菌丝的不平衡，香灰的菌丝占优势，而银耳的菌丝受到抑制。结果，耳朵缓慢或耳朵去除率不高。防虫不及时。菌袋打开撕布之前，没有喷农药。开孔后，螨虫钻入孔内咬食菌丝，出不去耳内。有的门窗没有装纱窗，特别是春季原基分化成幼穗时，成群结队的幼蚊从窗户飞进来，繁殖率极高，在洞口产卵形成幼虫，钻入洞穴吃菌丝，造成批次失败。福建省古田县兴达银耳研究所。