“段穴”是指一些有3个穴位、1个穴位或2个穴位的木耳管。有的整批菇袋中，20%的穴位长耳且不完整，因此菇农俗称“疯菇”。一般在接种后1415天发生，进入扩孔或条纹通气增氧阶段。原因：菌种搅拌不均匀，香灰菌丝与银耳菌丝比例失调。接种时，部分菌株只有香灰菌丝体，无银耳菌丝体，故部分穴位无孢子，无耳。 菌种在运输过程中受高温挫伤，导致不耐高温的银耳菌丝死亡。 通气充氧时间错误或操作不当，导致穴位菌丝缺氧，或胀气期间温度突然升高，或喷水淤积穴位，使部分幼耳被侵蚀，造成不全耳“疯狂”。 喷水不均匀，栽培架上层喷水不到位，下层喷水过重过湿，造成同一菇房长穗不平衡或局部烂穗，变得不完整。 （来源：福建省上杭县白沙镇农技站）
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