银耳的代料栽培方式介绍

银耳的栽培方法主要有分株栽培和代材栽培。我国早期以四川通江地区银耳段木栽培最为著名。由于节材栽培周期长、产量低，特别是近年来，代栽栽培技术的不断改进和完善，为银耳的高产稳产创造了有利条件。高、技术容易为广大栽培者所接受，因此现代优质栽培已成为我国银耳人工栽培的主要方式。下面主要介绍银耳的代料栽培技术。

菌株培养

1、母种培养基的制备母种培养基一般以马铃薯、葡萄糖、琼脂等为原料，加入适量的水，按照一定的方法配制而成。常用配方有：马铃薯（去皮）200g，葡萄糖20g，琼脂18-20g，水1000ml； 黄豆粉40g，葡萄糖20g，琼脂20g，磷酸二氢钾3g，硫酸镁3g，水1000ml； 马铃薯（去皮）200g，葡萄糖20g，琼脂18-20g，磷酸二氢钾3g，硫酸镁3g，水1000ml； 麸皮100g，琼脂20g，麦芽糖10g，葡萄糖10g，蛋白胨5g，磷酸二氢钾3g，硫酸镁3g，水1000ml。

2、木屑培养基木屑培养基以适合银耳生长的阔叶木屑为主要原料，适当添加麦麸等辅料作为补充营养。用于二、三类银耳的栽培，也可作一级银耳。种子培养基。

常用的配方有：

木屑70%、麦麸或米糠26%、蔗糖2%、石膏粉1.5%、硫酸镁0.5%；

木屑70%、麸皮25%、蔗糖2%、石膏粉1.5%、硫酸镁0.5%、蛋白胨0.5%、磷酸二氢钾0.5%。制作工艺：木屑应新鲜干燥，使用前过筛，然后加入麸皮、米糠、石膏粉等干混均匀，再按120-130kg的比例加入白糖、硫酸镁、蛋白胨、磷酸每100kg干料的水量将二氢钾分批溶于水中，然后将水溶液慢慢倒入物料中，边倒边搅拌，使物料吸湿均匀，含水量控制在60-65%。松散的，以水在指缝间溢出而不滴落为宜。

混合后的物料应及时装入750ml玻璃菌瓶中，边灌边压实。容量应为瓶子高度的1/2。把嘴巴擦干净。也可以将瓶口向下倒入水中冲洗，但应避免水与瓶内培养物接触，否则会导致培养物含水量过大。最后用棉花塞住口，及时移入灭菌室进行灭菌。用高压灭菌器灭菌效果更好，灭菌时保持1.5*10`5Pa压力1.5-2h。也可常用常压灭菌，将料瓶放入铁桶或木桶中，用大火加热至100，保温13-15小时，再利用炉内余热灭菌。文火煮约2小时，然后揭开锅盖让水汽蒸发，利用锅内的余热将瓶口的棉塞吹干。 4-6小时后，将灭菌后的瓶材移入接种箱，准备接种。