一天八百份 卖盒饭也能发家

　　5年前，打工仔符光友的理想是做一名西装革履、出入写字楼的“白领”。4年前，一身灰不溜秋的符光友开端在成都街头卖盒饭，“白领梦”没有完成，还有人对他五体投地。明天，符光友的盒饭卖出了程度——每天至多800盒的销量和1000多元的利润，让他比一些普通“白领”多了自豪的资本。一个外来打工仔，在成都这座城市，由于卖不起眼的盒饭，归纳了一个精彩的财富传奇。

　　东莞•老板梦 打工落魄不堪 

　　1998年，19岁的小伙子符光友平生第一次走出老家宣汉县的大山沟，到广东东莞一家制鞋厂打工。但是，下班两个月，由于任务上的一次严重失误，给工厂形成了损失，还在试用期的他被开除，并扣掉了当月工资。 

　　在最落魄的那段工夫里，符光友不断找不到任务，长达半个月身上的生活费缺乏50元，只够每天买几个馒头，饿了才混一点就着开水咽下去。 

　　一天半夜经过学校左近的一家小餐馆时，炒菜香味吸引了饿着肚子的符光友。事先，这儿的商业街还未成气候，但由于几家大型制鞋厂聚集上万名打工仔，整条街只要10来家小餐馆，半夜时每个餐馆门前都是排着长龙等饭吃的人。 

　　“既然这么多人等着吃饭，能不能弄点更方便的盒饭来卖？”饿极思变，符光友冒出个大胆的想法。第二天，他用身上仅有的一点钱，跑到中学门口跟几个中先生换了30多元的饭票，然后用这些饭票到学校的食堂里打了12份盒饭，用大纸箱抬到街上卖。 

　　每盒盒饭学校里买成3元，在街上就能卖到5元。几分钟后，符光友的盒饭被打工仔一抢而光。他又依样画葫芦，再跑到学校食堂去打盒饭来卖。短短一个半夜，符光友赚了80元钱，脸都笑烂了！ 

　　一个月后，符光友“倒卖”盒饭居然赚到了2000多元钱，比在工厂打工强多了。他干脆找人做了辆手推餐车，在出租房里本人开伙，悄然做盒饭来卖，每盒盒饭的本钱控制在2元以内，利润更高了。 

　　虽然做盒饭很辛劳，每天清晨4点钟就要起床预备，但符光友仍然干得很起劲。他甚至计划招几个小工，把盒饭事业做大。不到20岁的符光友似乎看到了本人当老板的潜质。 

　　但是好景不长，由于符光友没有去办任何手续就在街上乱摆摊设点，招致餐车常常被没收。加上没有卫生答应证，后果有几次都让他的顾客吃了拉肚子，不久他的盒饭生意被相关部门勒令开业并给予处分。最终，符光友的盒饭生意被本人的乱来做垮了，他的生活又回到了从前，“老板梦”还没开端就幻灭了。

　　成都•当老板 打工仔变成大老板 

　　2001年，符光友从广东离开成都，在磨子桥电脑一条街一家餐馆打工。那时还没无数码广场、＠世界这些后来的大型电脑商城，但已有了新世纪、百脑汇、道洋等电脑城。 

　　每天半夜，都有许多从电脑城里出来的人四处找饭吃，四周大大小小的餐馆挤满了人。那些从电脑城出来的年老白领们，个个西装革履，一边打手机一边步履匆匆，还提着一个标志性的笔记本电脑，这一幕让打工仔符光友羡慕不已。5年后的明天他仍然记得，本人那时最大的理想就是要做一名这样的“白领”，出入写字楼，左手拿手机，右手提笔记本电脑……但符光友没有做成“白领”，他只是一个在餐馆里端盘子的小工，他身上满是炒菜的油烟滋味。 

　　后来，符光友渐渐发现，餐馆生意外表火爆的面前，隐藏着很大的危机，那就是每月七八千元的房租真实过高。此外，加上员工工资、各种开支费用等，这个餐馆每月要1万多元才干勉强持平。由于运营压力过大，外表红火的餐馆生活得并不容易。苦撑一段工夫后，原餐馆老板不愿持续做下去，想把餐馆转手。由于没有支出符光友等人工资，符干脆和几个厨师、小工一同硬着头皮把餐馆暂时接上去，预备赚够本人的工钱后就走人。
 
　　卖什么好呢？走当年在广东的老路——卖盒饭！对此，简直一切人都讪笑符光友，盒饭能赚到钱？但符光友的理由是，火锅店和西餐馆都需求大笔投入，盒饭则合适小本运营，即便亏也亏得起。同时，符坚决地以为磨子桥商圈的特点也决议了这里有潜力宏大的盒饭市场，“半夜的工夫都比拟紧，大家吃饭也复杂，次要是为填饱肚子，不能够渐渐吃火锅或许西餐，盒饭的市场定位很准。关键是要把量做上去，利润就能保证。” 

　　最终，看准了盒饭商机的符光友压服了其别人，并从银行取出了全部家当2万多元钱投入小餐馆中。从此，他成为了餐馆的新老板。 

　　盒饭生意考验老板目光 

　　开端做盒饭生意并非好事多磨。为了尽快翻开市场，符光友印制了一批精巧的名片，正面是餐馆名字和订餐电话，反面是各式各样搭配好的快餐种类。符光友还亲身上门推销，忍耐着他人的白眼，将电脑一条街的每一间办公室、每一个摊点都铺满了他的订餐名片。 

　　为了吸引顾客，符光友将盒饭分红5元、7元、10元三种，想法是辨别针对不同的顾客。但现实上，这是一个错误的决议。每次糜费很多工夫来炒各种把戏的菜，却并没有受顾客的欢送，特别是10元钱一盒的盒饭，简直无人问津。 

　　最后那一段工夫，餐馆每天的盒饭只能卖出去几十盒，连本钱都难保。迫于本钱压力，符光友决议将该餐馆过来做的炒饭、面条、“冷啖杯”一类全部砍掉，同时不再做找上门来吃饭的顾客，只做送货上门的盒饭。这样一来，原来花低价租来的餐馆得到了意义，符光友干脆将餐馆转手，到左近的偏远地段重新租了一间门面，每月租金850元，相当于过来租金的1/10，运营压力骤然加重。 

　　接上去，经过重复研讨的符光友发现，下班的人们最需求处理的是午餐，而早餐、晚餐需求水平很低。符光友再度砍掉了小店的早餐、晚餐，专心致志做午餐的盒饭配送。同时，虽然7元、10元的盒饭利润较高，但因市场需求太小而得失相当。符光友最终忍痛将7元、10元的盒饭也全都丢弃，只保存最次要的5元一个的盒饭，并集中全力做好。

　　目光看得很准赚了大钱 

　　符光友的盒饭由“一荤两素一汤”组成，后来嫌汤不好配送，干脆又换成了蔬菜，怎样方便怎样来。以荤菜为例，每天保证有青椒肉丝、咸菜回锅肉等5种以上可供顾客任选，简直一周的任务工夫内不会反复。“少了太单调，顾客吃两顿就腻烦了；多了又糜费，我们的本钱核算又要上升。” 

　　定位精确的盒饭在电脑一条街上越来越受欢送，订餐人数从几十人渐渐上升到一两百人，几个月后上升到三四百人。如今，均匀每天半夜有不低于800人要吃符光友的盒饭，他为此还专门购置了一辆面包车来送盒饭。 

　　同时，思索到送盒饭的工夫都集中在半夜11点30分—12点30分这一个小时内，这段工夫会把人忙死，过了这段工夫又把人闲死。符光友干脆除了几名厨师之外，不再保存专门的配送人员，他搞了一支10多人的暂时配送队伍，每团体只任务半夜这一段工夫，其他工夫还能做本人的事。后果这批人不必拿根本工资，只拿计件工资，但一切的人反而干得更好。