西式快餐店及比萨店的投资与经营分析

　　A 店铺选址及租金

　　店面选址是创业投资最为关键的一个环节,很大水平上决议了您投资的成败.一个好的店铺要思索的要素有很多:地段地位( 以十字路口.大超市左近.学区旁为佳 ); 店铺空间规划合感性; 能否有通风,排水; 提供的电力能否充足;租金状况( 普通来说租金不宜超越预期营业额的五分之一 ) 。

　　B 装修作风 

　　装修作风是由你的目的客户群决议的,高端客户群追求的豪华与温馨,群众消费者喜欢的温馨与休闲,低端购置者要求的简约与明快,这些都是装修要掌握的大局.在这一根底上加一些团体的小创意,做到有特征的适合的装修就不是难事了,当然可以请专业的装潢设计公司来帮助那是再好不过的。

　　C 运营形式

　　1. 堂食加外带形式:运营者提供就餐环境和器具,熟客在店内选择消费或外带消费,要求有足够的空间,设备.产种类类较多。

　　2. 专业的外卖形式:合适小资金的投资者,硬件要就较少,复杂的产品,次要提供饮料小点等疾速消费食品,地点以商业街,写字楼集中的地域为宜。

　　3. 自助形式:罕见于比萨店,如好伦哥比萨, 消费者只需求向比萨店支出39元，便可恣意品味店内提供的一切食品。

　　D 产品利润 

　　西式快餐产品和比萨的利润是不大相反的,西式快餐的利润普通为120%-150%,即本钱10元,售价22-25元;比萨利润较高,以9’比萨为例,本钱8元售价30-35元,必胜客较高为50-60元,利润更客观一些.但西式快餐产品的消费群会比比萨来的多些,所以这俩者绝对于其他饮食行业来说,单店的利润还是很可观的。

　　E 店铺运营

　　1. 损益均衡点计算 : 损益均衡点计算即保本营业额计算,运营者要晓得每日保本营业额才干更好的运营.以西式快餐为例,假如每日运营开支为100元( 西式快餐的利润普通为120%-150%,即本钱10元,售价22-25元,我们可以算出产品毛利是54%-60% )除以产品毛利所得的185元-168元就是该西式快餐店的日保本营业额。

　　2. 库存原料管理: 过多或过少的原料推销都会影响店铺的运营,普通来说在推销比拟容易的状况下,肯德基式西式快餐店的库存以一周的销售数量为宜,比萨店以一个月的销售数量为宜。

　　3. 产质量量管理: 运营者应该依据店试营业的状况,在一周内制定合适本人的产质量量管理办法,严厉制定原料保管办法,活期定时检察,保证原料的新颖;标准操作流程,保证产品质量的一向性。