店名无特色生意照样兴隆的秘密

饮食行业的店家大多做的是平民生意，店名究以平实一点为好，因面条的外在形象，做面食生意的店名，“长兴”二字最走俏。其中姣姣者当数刘长兴饺面馆，早先开设在与南捕厅相连的府西街，后迁至三山街，改革开放后发展成连锁店，遍布南京全城。
　　店名无何特色，食品的特色（如韧性极佳的小刀面、挺而不僵的小笼包饺、一脆一糯的长鱼交头）为世人称赞。让老南京叹惜的是没有何特点的店名还在，大有特色的品牌食物所剩无几。
　　南京酒楼名、餐馆名带“春”的很多，“玉楼宴罢醉和春”，以“春”为餐馆名，显然是自抬身价。就中“四鹤春”和“六华春”可谓双璧。
　　上世纪40年代以前“四鹤春菜馆”开设在大彩霞街北端，长桩主顾是附近的坐地商家，称作“庄户”。宴请外地客商的费用记在各庄户商家帐上，吃过就走，不用即时付钞。“六华春”一度开设在南京火车站旁边，客人用过餐之后就上车启程。好事者为此编下一句俏皮话：“四鹤春，六华春，吃了就奔。”
　　因了“五味调和百味香”这句市井联语，“香”字和“春”字一样常被选作吃食店名，下关的“一枝香”、“一品香”、山西路的“味真香”以及大行宫东面的“菜根香”都是。
　　说句实话，前面的几“香”都少内含，唯有“菜根香”应着“做人根本，嚼得菜根”这句话，名字就不一般。它把处世哲学引进来，让一次进食，一次聚餐，一次宴请，都接受一番人生的教诲。
　　新街口环形路西北角（今金陵饭店东南边过街地道入口）原有一爿“三六九”酒菜馆，名字另类得有点怪诞，细一琢磨，不然，大有新意在。“人分三六九等”高高下下，这里都可以接待；“小事天天有，大事三六九”社会上的纷纷扰扰，这里都能摆平。
　　就凭着将店名作这样的引申，店家便向社会上各个层面，生活中各种宴请，敞开了招客的大门，怎会不生意兴隆？