开快餐店过程中如何处理菜中有异物投诉

      在开快餐店过程中，难免会出现一些有关快餐中有头发，杂质等异物的投诉，没有办法，就连星级酒店，也是无法完全避免这种情况的存在的。所以如果出现的这种问题，我们首先要做的是想办法解决，而不是推诿。现在的客户是上帝，谁都不能断定没有处理好这种事情会给快餐店带来多大动静。所以，只有良好的服务才是解决问题的根本办法。

让我们来看一下有关快餐店里面菜品有异物的处理办法。

　　顾客在菜中发现了一根头发，就招呼恰恰在左近点菜的效劳生。熟客：“喂，外面有头发”。
1、效劳生：“嗯？”回了一下头，又转过脸点菜去了。客：“生炒菜心里有头发。” 
2、效劳生：“请等一下，马上帮你换。”等到为邻桌的熟客点完菜后，才将有头发的菜端走。曾经过了一会儿。
 　　3、效劳生：不怎样发自内心的说：“让您久等了。”端来一盘新的。 
看到这样的对话时，我以为这是依照手册来做的一种不热情的机械性处置办法，熟客还是不会称心的。饭菜中有异物是惹起纠纷的缘由之一。如饭里有小砂石等，这些小成绩熟客不满不会怎样表现出来，但像苍蝇、蟑螂和玻璃碎片这些就难以忍耐而要抗议了。发现了一个成绩，就应想到也许还有很多没有发现的成绩，烹调时就必需留意了。那么，下面的对话为什么不好呢？上面的要点仅作参考。
1、收到赞扬时必需马上处置。效劳员虽然正在给其他熟客点菜，但应迅速着手处置熟客的不满，点菜可以请其他效劳生替代。有异物的食物令熟客不悦，不断放在眼前，只会惹熟客更生气，请尽快将它端走。同时向熟客抱歉。 
2、马上入单帮熟客重做一份，假如吃了一半以上了，请熟客喝一杯什么，熟客也会消消气的。记住多让熟客说话，可一同找到处理的方法。如问“对不起，我为您拿点儿别的好吗？”，熟客反响后再举动。假如要帮熟客换别的，在撤下食器后应立即再向熟客说一遍：“抱歉，如今我去帮您拿，请稍等。”并立即通知厨房，请厨房马上做。 
3、效劳员有致抱歉言语：“让你久等了”。这是对的，但不怎样发自内心则有所欠佳。顾客是敏感的，我们应发自内心的处置好，让熟客感遭到真诚的效劳。