想要开一家快餐店，如果有好的企划方案，那么做起来就得心应手了。我们可以根据一个号的快餐店企划方案来一步一步实施自己的计划，有了企划方案，一切就得心应手了。本文对开快餐店有详细的步骤，作为一个好的企划方案，一点都不过。
一、前言
快餐这个词，是80年代的外来语，许多辞书上还没。港台一带获译作速食、即食等，英语中则称做"fast food",意思也是疾速的食品。而消费者对快餐的了解是多种多样的，远不止外来语原意所能容纳。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂消费或大中型餐饮企业加工的，群众化、节时、方便，可以充任主食的食品。“民以食为天”，在餐饮业林立的福州市场，快餐要博得消费者的认可和信任，就需求有本身的特征、异乎寻常之处。
随着经济的开展，教育水平的增高，人们的生活方式已发作啦天翻地覆的变化，改动过来与自然一体的任务状况，日益走向写字楼内。“民以食为天”，和人们生活息息有关的“食”自然是重中之重。而生活环境的变化，为快餐业的开展提供啦一个宽广的空间。
快餐在福州市内，鼓楼区是开发的重点。鼓楼区位于福州市东南部，是省会中心城区，为福建省政治、经济、科技、教育、文明、交通中心。辖区面积35.7平立公里，辖9街1镇，161个居委会，15个行政村，人口41.4万。在开展商贸业中央，依托行政机关、金融机构、初级商社、涉外宾馆和高层次消费人口密集的有利要素，不时加大市场开辟力度，维护和营建商贸流通的良好环境，无形市场建立、商贸构造调整、新型营销业态开展都获得啦明显成果，特别在五四路一带，以构成啦一条商业金融街，有众多的公司、银行、饭店、商场等。而在这些方面任务的人员都是快餐的消费群体。
二、市场剖析（SWOT剖析）
就福州市场的快餐业，在台湾的无名子还没登陆前，没一个可称为有规模运营的快餐。而我国的其它每个城市中，简直都有一个或一些外乡化的大规模运营的快餐，如常州的丽华快餐、上海市的闵东快餐、温州的校园快餐等。缘由何在？
福州市内有个曾惹起中华人民共和国总理朱熔基关注的“真味包子”，而“真味包子”面对的只是福州市民的早餐工程效劳，但其的成功经历足以证明啦福州快餐市场做大做好的可行性。用常理做一个感性的假定：有一万团体吃早餐，那一定也有一万团体吃午餐。
128快餐的详细本身定位如下：以外送为主的有一致的加工消费规范，古代化的通讯手腕，疾速的供给零碎，让消费者疾速食用的正餐。
快餐的特点：
制售快捷、食用便当、质量规范、效劳简便、价钱昂贵。
128快餐特点：
128快餐也称之为128养分快餐。
为哪些称之为养分快餐？概括地说是由于：
1、食谱配方是在初级养分师指点下配制的：在快餐的根底上突出啦养分的特点，并食物的配比合理均衡，所含养分素片面，能满足人体需求的养分量。这是在通常快餐公司没的。
2、食物内容多样化：每份餐包括啦五大类食物，即谷薯类，蔬菜类，肉蛋类，豆类，油脂类，数量充足，比例适当。供应的一份餐中有1-3种肉类，或鸡或鱼或牛或猪或海产品等，蔬菜占50%比例，其中有叶、根、茎、花、瓜、豆类、菌类、海藻等不同的蔬菜。主食以米饭为主，配以红豆，绿豆，玉米粒等杂粮，常常改换。每份餐有3-7种食物种类搭配，可称的上把戏多，种类完全。
3、养分素片面，比例适当：每份餐按轻体休息者计算，热量900-1100千卡，占全日总热量的40%。蛋白质35~40克，占总热能10-15%；脂肪<30%；碳水化合物占总热量的55-60%，钙200毫克，铁7-8毫克，锌5-6毫克，视黄醇当量300毫克以上，维生素C为50毫克以上。除钙偏低外，其他养分素均满足一餐的需求量。
4、烹调美味可口：菜肴口味以闽菜特征为主，油腻，鲜美，注重菜的原汁原味。配料精致，讲究，以块、片、丁、丝、条不同外形组合协调，并采用烧、炒、煎、炝、炸、蒸各种烹调方法。出品后色、香、味、形、诱人。
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