黑木耳露地催芽技术

在黑木耳抽穗过程中，发芽非常重要。耳芽整齐均匀的形成不仅直接关系到黑木耳的产量和品质，而且耳芽的浓度可以减少黑木耳的采收次数，降低人工成本，缩短黑木耳的生长周期.在黑木耳春季落地发芽期，相关技术人员提出以下技术要点，供参考。

一、催芽技术

1.整条犁沟

菌袋入地前，清除地面杂物，并根据地形调整犁沟。一般犁沟宽度为1.2-1.5米，犁沟宽度为40-50厘米，深度为15-20厘米。

2、喷灌

每隔2条垄设置一根直径2-3厘米的微喷管，置于垄沟之间，汇集在地面总管道中，与水源潜水泵相连接； - 1.5m毛细管，由喷杆支撑，喷杆高度为0.8-1m，每根毛细管上端安装旋转喷嘴；每根微喷管都装有独立的控制阀。

3、地下菌袋

菇袋菌满后，3月上旬下地，田间适应5-10天后将菌袋扎破。

4、铺膜

预先将垄面喷湿，在垄上铺上带孔的黑色塑料薄膜，塑料薄膜孔距10-15厘米，孔孔排列均匀，孔径0.8- 1 厘米。

5.穿孔

穿刺方式多种多样，如“*”、“1”、“十”、圆形等，任选其一，并使用专用机械。每个菌袋周身均匀穿刺180-220个，穿孔直径0.3-0.5厘米，穿孔深度0.5-1.0厘米。

6.发芽

每隔1垄，将刺破的木耳袋竖立在垄上，间距2-3厘米，封口朝下，排列整齐。上面盖上带孔的白色塑料薄膜，四周压紧，再盖上2米长。采用宽1.2米、重约2.5公斤的草帘集中催芽。发芽初期，控制环境温度在18-25，湿度在60%-70%，保持充足的氧气，促进穿刺孔处菌丝的恢复； 3天后，控制环境温度15-25，湿度80%-90%，二氧化碳浓度0.05%-0.15%，进行发芽处理。当发芽环境湿度不够时，可开启滴灌加湿，将环境调整到适宜的湿度。当外界环境温度高于28时，开启喷灌喷水适当降温，避免高温高湿引起的灼伤细菌和病害。经过15-20天的催芽处理，耳芽可长至0.5厘米。发芽完成后，可将耳芽分床进行穗管。

2、留芽原因

1、菌种选择不当。小穴栽培宜选用单穗基的品种；菌种质量要严格控制，菌种要健壮，不得使用带有杂菌和螨虫的菌种。

2、菌袋太松，袋料分离。制袋时材料不严密，培养料中的水分流失。袋料在运输、装卸过程中分离，特别是开孔后，出芽现象更为严重。因此，制袋和运输的各个环节都必须小心处理。

3、开口形状不合适，开口太小。开口的形状，“1”形发芽效果最好，“*”形次之，“O”形最差。生产时根据催芽技术水平选择开口的形状和大小。开孔时，应根据菌袋的大小调整开孔机的切刀，以达到合理的孔深和孔径。

4、发芽期环境条件不适宜。黑木耳耳芽的形成需要四个条件：温度、湿度、光照、氧气。如环境温度、湿度过低、光照过强、通风不良等，都会造成穿刺后出芽延迟。久而久之，细菌感染，袋材分离，发芽困难。因此，发芽期最好将环境条件控制在适宜的范围内。