林下黑木耳栽培技术要点

一、黑木耳林下栽培的基本条件

林下黑木耳的栽培需要巧妙地控制土壤质量、空气湿度、温度等条件，因为不同环境下生长的黑木耳品质不同，这就需要农民在栽培黑木耳时选择合适的环境，以达到最好的质量。通常黑木耳的最佳栽培时间是3-4月、8-9月。 3-4月份，空气湿润，温度适宜，光照时间长，最适合黑木耳生长。 8-9月植株吸收了一个夏天的营养，此时栽培黑木耳可以使木耳吸收更多的养分，从而提高综合品质。

(1)温度要求

因为黑木耳是喜温性真菌，其主要特点是耐寒性强，但高温环境会使黑木耳颜色褪色、腐烂，木耳体积变小。因此，养殖户在栽培木耳时应选择6-36的环境，而22-32是黑木耳的最佳生长温度，在此温度范围内可以大量栽培。低于6，黑木耳生长缓慢，高于36，则不生长，木耳腐烂。子实体需要16-32的环境才能快速生长，以20-28最为适宜。

(2)水分和温度要求

菌丝体需要在含水量为55%-70%的堆肥中生长。子实体形成的条件是真菌的含水量在65%-80%之间，空气湿度在85%-97%之间，菌丝体需要在完全黑暗的环境中生长。子实体需要光照强度在240-1100LX之间，氢离子浓度指数在4.9-5.7之间才能快速生长。如果不能满足上述条件，则子实体不能生长。

2、林下如何培育黑木耳？

（一）黑木耳培养袋的制作

目前，黑木耳的林下栽培大多采用菇袋栽培的方法进行。种植者将菌丝体放入菌袋中进行菌种培养，待子实体出现时移栽生长。也就是说，菌袋制作是黑木耳栽培的基础环节。蘑菇袋主要由木屑、玉米棒、含糖物、石膏粉、磷酸钙等物品制成。制作完成后需要在菇袋中倒入大量的水并搅拌，使它们充分融合。然后将融合好的物质倒入塑料袋中封口，成品菌袋需要高压灭菌，最后放入生长箱中进行菌丝体的培养。

(2) 细菌培养

接种工作完成后，需将菌袋放置在20-25的环境中进行发芽，室内湿度控制在55%-65%之间，使菌种快速生长。通常，菌袋在培养室内10天即可发芽，20天可确定黑木耳的生长情况。栽培菌类时，一定要注意室内消毒和灭虫，因为菌类菌类的温度也适合其他菌类的生长。如果有其他真菌生长，会导致黑木耳的真菌感染。由于菌袋内的环境适合一些以木材为食的害虫，如果不消灭害虫，子实体就会被害虫吃掉，从而给种植户造成经济损失。发酵过程中，室内通风也很重要，发酵期间一定要保证菌袋的透气性。一般用针在菌袋上扎孔，以保证菌袋内的空气流通。

(3)菌袋开孔刺激耳朵的方法

黑木耳在栽培过程中，大约10天前菌袋中出现菌丝时，需要打开菌袋。栽培者必须保证开孔处理在无菌环境下进行，以防止其他菌类进入菌袋内。开孔前可用稀释的高锰酸钾对菌袋进行杀菌。通常开口开成“Y”、“*”、“1”、“0”的形状，其中“Y”和“*”是发芽率最高的形状。同时要保证开孔的深度在0.5厘米左右，每个菌袋要留出2-5厘米的距离以便通风。催耳时，保证空气湿度在75%以上。如果湿度低于这个，就需要用喷壶向空气中喷水。等到孔中出现白色线，然后减少喷水。

(4)黑木耳林下栽培选址

林下栽培黑木耳，要选择地势平坦、水分充足、光照充足的地方。栽培时要用3-6年生的林地作穗田，因为树小挡不住高温，树大挡不住阳光。同时栽培行距不宜过小，栽培菌要通风。栽培结束后，要浇一次水，保证黑木耳周围的水分，然后再进行一次灭虫，以防止虫咬的发生。

(5) 黑木耳的采摘加工

黑木耳成熟后，要及时安排采摘。平时需要从边上采摘，采摘筐内不宜放太多木耳，以免木耳过多挤压。采摘完成后，可将木耳集中晒干，集中出售。

总结

与其他农作物的栽培相比，林下栽培黑木耳具有操作简单、不占地、产量高等特点。特别是在森林面积比较高的地方，有天然的栽培环境。同时，林下种植黑木耳可有效利用森林资源，黑木耳具有生长周期短、易保存、市场需求量大等优点，值得开发推广。