玉木耳丰产栽培技术

1 翡翠菌的生物学特性

1.1营养翡翠菌要求碳氮比为30：140：1。

1.2 温度黑木耳为中高温真菌，其菌丝体可在836生长。最适宜的温度为22~32。黑木耳菌丝体能耐高温但不耐低温。长期低温条件会导致黑木耳丝死亡，木耳可在8-10条件下保存30天。子实体生长所需温度为15-30，最适温度为25左右。

1.3 水气菌丝的生长要求堆肥相对湿度为60%70%，子实体生长期相对湿度为90%95%。空气相对湿度低于80%，子实体形成缓慢甚至无法形成子实体。

1.4 光照在黑暗或散射光环境下，菌丝能正常生长。散射光可以促进玉木耳的出现。在黑暗的环境中很难形成子实体。玉兰不喜直射光，直射光会影响玉兰的生长。质量。

1.5 黑木耳的菌丝体和耳片都需要空气中的氧气。当空气中CO2浓度超过1000mg/kg时，菌丝体的生长会受到抑制，子实体变形，变成珊瑚状；如果CO2浓度超过5000mg/kg，子实体就会窒息而死。

1.6 pH 真菌菌丝体适宜微酸性堆肥，堆肥灭菌前pH为78，灭菌后pH为6.5左右。

2 栽培技术

2.1 在菌种的生产中，一般采用木屑、谷物制作玉质菌种，有条件的也可采用液体菌种。装满固体菌株的袋子可以在剃须后使用7-10 天。

2.1.1木屑菌种配方：木屑73.5%，麸皮23%，豆粕2%，白糖1%，石膏0.5%，水分63%。 26~27培养30天左右，菌丝长成袋状。

2.1.2 粮株配方：90%粮食、4%木屑、2%轻质碳酸钙、4%盖布（预湿木屑）。 25暗光培养，约25天袋内菌丝满布。

2.1.3液体菌种配方：麸皮10%、葡萄糖3%、MgSO40.02%、KH2PO40.1%、pH5.0~7.0。麸皮煮30分钟，过滤取汁，25培养2天，26-29摇匀4天后使用。

2.2菌袋制作

2.2.1 栽培季节黑木耳的栽培季节由子实体生长所需的温度和菇袋菌丝体饱满的时间决定。

2.2.2原料的选择适合栽培玉木耳的原料很多。一般以杂木片、玉米芯、米糠、麸皮、稻壳粉等为主要原料，辅以大豆粉、玉米粉、石灰、轻质碳酸钙、石膏等。杂木片以榆、桦、椴等硬杂木为佳，其次为杨木，以片状木屑与直径0.5厘米的细木片混合为佳。玉米棒子要求新鲜无霉变，常与木屑混合。一般要求粒径为0.5cm。

翡翠菌栽培推荐配方：

锯末66%、稻壳粉15%、米糠15%、豆粉2%、石膏1.5%、石灰0.5%；

木屑41%、玉米芯10%、麸皮27%、大豆粉9%、玉米粉11%、碳酸钙1.5%、石灰0.5%；

木屑77%、麸皮20%、豆粕2%、石灰0.5%、石膏0.5%。

2.2.3 拌料拌料前，将木屑和玉米棒过筛，去除木屑、玉米棒和过大的杂物。玉米芯和粗木屑等原料应预先润湿。混合时，按配方加入各种原料，搅拌均匀。含水量控制在65%左右。

2.2.4 装袋将配料混匀后及时装入袋中。栽培玉木耳一般用17厘米（3335）厘米、0.5毫米厚的塑料袋。装袋机时，物料要松紧适度。过松不利于料袋的穿孔、打耳和分离。袋子高18厘米，湿重约1200克。

2.2.5 灭菌灭菌方法有常压灭菌和高压灭菌两种。常压灭菌要求在4小时内升温至100，并在100下保持16-18小时；高压灭菌使用高压灭菌器，袋子在0.15MPa和125下灭菌4小时。

2.2.6降温常压灭菌完成灭菌后需自然降温至80以下才能开炉门，高压灭菌需要等压力降为0后才能开锅门。工厂化生产，打开冷却室一侧锅门，将袋子移入洁净冷却室，自然冷却至50，再移至强制冷却室强制冷却。

2.2.7接种当袋内温度降至30时，必须及时接种。传统方法是在接种箱或简易接种室接种。工厂生产采用洁净车间接种。在相对无菌、空气净化、恒正压的接种车间内，按照严格的无菌操作规程进行线接种。

2.3 菌丝培养产菌室应清洁、通风、控温。接种后将布袋移入菌室，1-7天为菌丝定植期，室温保持在28-32； 8-30天是菌丝体快速生长期，CO2增加，袋内温度开始升高，应加强通风。保持室温在26-30C； 31-35天是菌丝满袋期，此时菌丝即将透底，应加大通风，甚至强制降温，以免烧菌；果穗管理可在成熟5-7天后进行。

2.4 耳出管理

2.4.1 穿孔（或刮花） 蘑菇袋成熟后可穿孔或刮花，但穿孔质量较好；每个袋子有8 到10 排孔，总共有80 到100 个孔，每排10 个孔。穿孔深度以1厘米为宜，否则会影响果穗、耳片的生长和产量。

2.4.2 穗部日平均温度高于15时，方可堆放。堆高不宜超过4层，每堆间距约10cm。 25，减少通风，避免孔处材料表面干燥。大约一周后，扎孔处的菌丝恢复，此时喷水刺激耳朵。保持耳场空气相对湿度在80%90%，干湿交替。 35d耳孔内可出现微小原基。

2.4.3 挂袋原基出现后，应及时挂袋。每3 股绳子挂5-7 个袋子。挂袋时应注意菌袋接种口朝下，防止接种口积水。

2.4.4 岀耳 玉木耳的出耳对水分需求较高。出菇期间需一直保持较高的空气相对湿度（90%以上）；应勤喷、少喷，保持耳片湿润；选择持续通微风，若遇大风天气，应将耳棚两侧的薄膜拉下，只留纵向的通风口；待耳片1~2 cm，适当加大通风，当耳片长至3~5 cm及以上时，尽可能地增大通风，但仍要保持耳片湿润；玉木耳在阳光直射下易受青苔的侵染，因此耳片整个生长过程中必须保持暗光或散射光。

3 采收及晾晒

耳芽长到直径5~8cm 需要10d左右，任其生长，可以长到手掌一般大小，因此，应根据市场需求选择采摘耳片的大小。耳片以边沿即将展开而未展开，大小3~5 cm为上品；采摘时不能留下耳根，也不能碰伤周围的耳片，以免杂菌感染和耳片变色。玉木耳采收后要及时鲜销或晾晒，晾晒时应将耳片单层摆放不能重叠，耳片朝上，耳根向下，以免耳片变黄、变褐影响品质。

4 常见虫害防治

玉木耳病虫害防治的总体方针是“预防为主，防治结合”。耳棚最常见的虫害是菇蝇菇蚊。玉木耳子实体极易吸收化学药物，喷洒农药会造成农药残留，因此在玉木耳耳片生长阶段不能喷洒任何农药，只能用粘虫板或诱虫灯杀虫，等耳片采收完后，再使用高效低毒的农药喷雾杀虫。