用鲜酒糟如何种殖出优质木耳

真菌通常寄生在潮湿、腐烂的树干上，单生或成群生长在栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上。人工栽培以椴木和袋装为主，人工栽培以椴木和袋装为主，在潮湿地区生长较多。那么，如何用新鲜的酒糟培育出优质的木耳呢？ 1、酒糟应提前一周进行预处理，铺在水泥地面或塑料薄膜上晒干，不时翻动，挥发刺鼻气味，同时杀菌。去除杂质后，按干粮重量的4%左右掺入石灰粉，以降低酸度。

2、堆肥配方中酒糟木质素含量低，应在配料中加入木屑以满足菌丝生长对木质素和通气的需要。配方要求如下：高粱或大米、麦曲酒糟77%、米糠或麸皮5%、木屑15%； 77%大麦和碎米酒糟，20%木屑； 高粱及糠酒糟77%，米糠或麸皮15%，木屑5%。每个配方中加入1%的过磷酸钙、石膏粉和石灰粉。物料的含水量控制在60%65%。

3、装袋杀菌，用17cm33cm的聚乙烯袋装堆肥，边装边摇晃，使其松散适中。材料距袋口6-8cm，轻轻压紧，不要用力，然后将系绳系成活结。由于酒糟中含有嗜热耐酸杆菌等杂菌，杀菌必须彻底，这是酒糟利用成功的关键。灭菌采用常压二次分批法，即开蒸汽后保温4小时，关火降温至30保温，灭菌后升温至100保温4小时。每1-2 天一次。

4、待接种料温度降至30后，在接种箱内升温接种，再移至室温催芽。在此期间，除保持适宜的温度和湿度外，同时要注意翻堆、查杂。看到菌袋上有菌斑，应及时清除，然后立即注入0.2%的多菌灵溶液。

5、出菇管理出菇期物料表面易沾染杂菌。一旦发现，应连同培养料一起挖出，或用浓石灰水涂抹，每天通风23次，喷水23次，保持室内相对湿度85%90%。如能按上述要求管理，一般每100kg酒糟可采鲜木耳100-120kg。这是农民脱贫致富的好项目，值得推广。