有机黑木耳采收及加工技术

今天给大家介绍一下有机黑木耳的加工采收过程： 1、有机黑木耳采收适时。人工栽培的黑木耳一年种植，三年收获。解雇。每年接种一批型材即可实现连续生产。今天，小编总结了采收黑木耳的注意要点： 1、掌握采收的有机黑木耳的成熟度：果穗颜色变浅，由黑转棕，耳片边缘伸长下垂软软的，肉厚，腹面长了白色的孢子粉，要马上采收。 2、有机黑木耳采收季节：采收分春、夏、秋三个阶段。清明至小暑采收，称春穗。穗大而厚，呈灰黑色，吸胀率好，品质优良。暑热至立秋采收，称为伏尔。此时由于气温高，病虫害多，易造成烂穗，品质差，但产量最高。立秋以后收割的称为秋穗。花形略小，肉质中等。春穗、秋穗采收时大摘小留，伏打穗采大、小一起采。 3、有机黑木耳的采收时间：无论春、秋、秋，木耳都应在雨过天晴，耳片稍干后采收。若天气干燥，可在采收前夕均匀喷水，次日早晨露水干后采收，这样菌丝不易折断。如遇连续阴雨天气，也必须采收，以免流穗。 4、有机黑木耳的采收：采收时，用小竹刀或刀沿子实体边缘插入穗根，切去耳块，挖出穗根。要勤采细心，成熟后一朵采收，以免造成落穗。 2、及时加工干燥采收后的新鲜木耳含有大量水分。如果不及时干燥，很容易引起腐烂和变质。晒法：先将采收的木耳薄薄地放在晒垫上，在烈日下暴晒1——2天，达到晒干的程度。

二是采收时遇到下雨及时晒干。用烤棚或自建简易烤房，将新鲜木耳分层放上，用炭火加热。温度不应超过40C。温度过高，容易被烧焦或自溶腐烂。烘烤时，烘烤筛上下移动，使其受热均匀，干燥均匀。但是烤的时候不要搅拌太多，也不要冒烟，以免影响品质。

3、做好干黑木耳的贮藏和销售工作。应清除杂物、杂物，按大、中、小良、中、差分装在木箱、木桶等容器中，贮存于干燥、通风的容器内。在室内，即食或上市销售。 （来源：农业科技报）