木耳菌袋感染杂菌的原因

木耳囊感染的原因：

1、培养物灭菌不彻底

1、冬季天气寒冷，气温低，尤其是东北地区这几年，这几年用的木片越来越厚，堆肥不能预湿，甚至不用预湿润湿处理，易带干物料，造成灭菌不彻底现象。

2、锅内蒸料时，锅内堆积密度过大，锅内蒸汽循环不畅，杀菌容易出现死角，容易杀菌不彻底。

3、杀菌时没有冷蒸汽排出，或冷蒸汽排出时间短造成锅内出现假压。不仅高压灭菌设施需要排放冷蒸汽，常压灭菌器也需要排放冷蒸汽。

2、菌袋有微孔

因为木屑颗粒粗而尖，菌袋薄，装袋时容易造成菌内微孔。在培养环境恶劣的情况下，细菌的孢子侵入微孔进行繁殖和生长。

尽量选择颗粒均匀、无尖锐毛刺的木片作为主料，或提前将木片预湿，使其尽可能柔软。一些种植者想用厚木耳袋来解决这个问题，但厚木耳袋在出穗期容易出现严重的袋料分离现象，已经不适用了。

另一个不容忽视的原因是菌株携带杂菌。北方地区多为开窝堵杆生产模式。将菌种装入菌袋的预留孔中。细菌发芽后，向四面八方辐射生长。将菌种连接到菌袋口材表面的方法，缩短了菌棒的培养周期。缺点是由于菌种与中心相连，不能及时发现细菌的感染情况。因此，接种前必须严格挑选优良菌种。