黑木耳发菌常见问题的补救措施

进入发酵室后3天内及早清除杂菌，若个别菌袋表面出现斑点状霉斑，属轻度污染，无孢子，可按无菌操作规程，将菌袋倒置左手持取物工具（直径11.5厘米，长25厘米的细铁管，预先烧焦消毒），打开菌袋，用细铁管对准污染处切开，霉菌沿管排出，然后密封菌袋继续培养，成功率可达90%左右。二次灭菌及重复使用1、进入发酵室后5天内，其他管理正常。如果发现菌袋超过70%，则种子块不会发芽，不会有细菌污染。杀菌时间短，应立即回锅重新杀菌后再使用。 2、进入发酵房后7天内，如霉菌污染量超过1/3，无论何种原因，必须将污染部分挑出重新灭菌，方可重复使用。 3、进入发酵房10天后，如果发现菌丝进食很慢或停止生长，如果原料没有问题，就是袋内缺氧造成的。应清除残留菌种，加入新料，菌种重复利用，并改善密封性。措施。菌种后期保本使用，如发现菌种污染严重，好菌部分超过包袋2/5或好菌已占优势，可继续培养作穗移动。经验证明：覆盖成本。平时靠补种蘑菇挑出来的少量污染不能及时处理。可集中于低温处。黑木耳菌全部灭完后，在污染袋中加入少量新料，重新灭菌，重新种菌。实践证明：不仅污染率低，而且比新材料可提早7天左右出菇。