黑木耳有哪些品种？哪种黑木耳最好？

市场上的黑木耳品种繁多。最好了解我们吃的饮食。黑木耳有哪些种类？我们知道黑木耳是什么味道。夏天快到了，春天是养生的好季节，建议多吃黑木耳。

黑木耳有哪些种类？

黑木耳等级

以一等木耳为佳，黑褐色，有光泽，背面呈灰色。不得有拳耳、流涕耳、缺耳、蛾耳、霉耳。

次耳，黑褐色，背面深灰色。拳耳、流涕耳、缺耳、虫蛀耳、发霉耳是允许的。

三级表耳的光泽多为深褐色或浅褐色。拳耳不超过1%；流鼻涕的耳朵不超过0.5%。缺耳、虫耳、发霉耳是不允许的。

哪里产的黑木耳最好？野生黑木耳只生长在东北小兴安岭等阔叶林区。以大兴安岭、长白山等针叶林为主。事实上，野生黑木耳并没有分布。出产松子的地方不长野生木耳。野生黑木耳产量极低，外地买家几乎收不到。基本上好的木耳都在东北。

我国是黑木耳的主要产地，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西等地，其中包括黑龙江省牡丹江海林市和吉林省交河县黄松店镇是中国最大的黑木耳基地。

黑木耳产地分布

1、我国黑木耳有9种，黑龙江有全部8种，云南有7种，河南卢氏县有1种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭、秦巴山、伏牛山、辽宁桓仁等林区。房县、随州、四川青川、云南文山、红河、宝山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等市和河南省卢氏县是中国黑木耳的产区。

2、黑龙江省牡丹江地区具有得天独厚的地理资源和气候优势。著名的临海雪原雪乡威虎山莲花湖和镜泊湖就位于这一带。该地区林业资源丰富，昼夜温差大、山泉水丰富的条件最适宜黑木耳、名贵食用菌等多种菌类的生长，所产黑木耳品质优良也是国内最好的。

3、吉林省淳化镇叶赫地区多山，再生林林木辽阔。具有种植、养殖黑木耳的优越条件。

4、此外，云贵、两广的云岭和横断山也是黑木耳的重要产区，秦岭巴山、伏牛山、神农架大别山、武夷山等地也出产优质黑木耳.

黑木耳的品种

东北木耳主要有野生黑木耳、春木耳、福尔和秋木耳。

野生黑木耳生长于森林砍伐的树木和树桩上，产量小，目前产量不到市场份额的0.1%。野生黑木耳个头小，粗中等，一侧呈灰色，另一侧呈黑色，耳根小，清淡，口感好，也就是我们常说的有嚼劲。有的商贩用vol（质量最差，十几元一斤）冒充野生黑木耳，卖到一百多元。希望广大市民不要上当（阿里注：为什么市场上很多商贩都冒充最差的野生木耳？因为野生木耳是野生的，颜色、形状、粗细都不是很理想，所以有必要用最差的人工木耳来装，但也有很多商贩用小碗来装，因为好看又小，不懂的买家就上当了）。

本区栽培的黑木耳为人工栽培。近年来，由于国家实施“退耕还乡”和“自然村保护”工程，产量很低，不到市场的1%。此款黑木耳呈黄褐色或淡黑色，耳片大小不等，耳片细，有花，有单片，耳根小，根部有树皮没有木屑的耳朵，味道好，质量好。代栽黑木耳是用木屑装入塑料袋中的黑木耳。分为春木耳、伏木耳和秋木耳。春木耳是早春5-6月底出苗的黑木耳。耳朵大，肉厚，耳朵大，前黑后灰，口感好；福耳是6月20日至8月10日之间生产的木耳，耳块大，耳块薄，两面发黑，光滑，口感差，质量差； 8月10日至10月20日生产的木耳为秋木耳，秋穗的耳片多为单片，有小耳片、中厚耳片、小耳根，正面灰色黑色，背面灰色，有绒毛短，口感好，质量好，所以耳片越大越厚，质量越好。