黑木耳菌种鉴定方法

菌丝白色，如细羊毛，短而整齐，密实有力，并排延伸至瓶底，生长均匀，上下一致，挖出成块状，不松散。菌丝长满瓶子后，菌体表面一般会分泌褐色水滴。后来，瓶壁周围和表面出现淡黄色透明胶状耳芽。菌柱紧贴瓶壁，瓶内壁有少量白色水珠附着的为新鲜菌种。如果瓶底有淡黄色积水，说明菌柱已经从壁上收缩，说明是老化的菌种，不能使用。正常菌种具有黑木耳特有的香气。如果有异味、霉味，或有菌斑、球状无细菌，则为细菌污染。如果有其他红、绿、黄、黑等颜色，说明已经被细菌污染，不能使用。如果培养基与瓶壁之间有浅黑色胶体（耳底），说明是早熟或扩增次数过多的菌株。低，应该被淘汰。如果瓶内可见木屑，但菌丝很少，说明培养时间太短，应继续培养。如果培养一段时间后无明显变化，说明培养基营养不足，应予以补充。如果细菌生长到大约一半或在一个角落停止生长，则可能是太干或太湿。如果菌丝生长整齐密集，突然变得稀疏，并且有明显的分界线，说明上部填充适度，下部过于密集。籽木和枝株的表面和内部应长满白色棉状菌丝。如果剖开后看不到菌丝，说明籽木和枝条太湿，菌丝发育时间太短，应继续培养。