毛木耳采摘的注意事项

黑木耳的栽培方法很多，但目前主要采用熟料袋栽培法和塑料大棚法。这两种方法省时省力，而且收率也很高。黑木耳是一种中高温型食用菌。菌丝生长温度为10-35，最适宜为20-30；子实体生长温度为18-33，最适温度为22-30，18以下子实体不易形成或生长缓慢；在35C 时，子实体停止生长。一般在9月至次年1月接种真菌。根据其生物学特性，选择菌袋在9-次年1月产，穗在次年1-6月产。根据其栽培特点，木耳一般2月上旬袋装，4月下旬出穗。

如何判断木耳能否采摘？

生长菌的幼穗呈黑褐色（有的品种颜色较浅），耳片向内卷曲，有弹性。成熟菌的形态特征与木耳相似。耳片颜色变浅，边缘向内翻，耳根由大变小，耳柄收缩，耳片直立有弹性，子实体腹面产生白色孢粉身体。这时候就可以采收晒干了。

一般情况下，从走出原基地到收获一般需要15-25天。初生黑木耳的子实体呈杯状，后逐渐展开，长成耳状。许多耳片连成菊花状，直径一般为10-20厘米。待果穗完全展开，边缘开始收缩向内卷起时即可采收。采摘前应剪下或停喷水1-3天，含水量应低于83%，使果穗稍干，采摘时不易折断，尽量在晴天采摘耳朵。

采摘木耳有哪些注意事项？

在正常管理条件下，黑木耳一季可采收3-4季。其中，一、二茬品质较好，三茬后产量较少。

采收方法比较简单，只需轻轻旋转，将整个生理成熟的子实体拔出即可。首茬采收后，应及时清除剩余的穗基，以免发生霉烂腐烂，造成污染，影响再次采穗。首茬采收后，停止喷水，增加通风，加强光照，使菌丝继续吸收袋内养分，为二茬穗提供旺盛的菌丝条件。