黑木耳出耳阶段管理要点

黑木耳在生长分化过程中具有喜光、喜湿的特点。菌棒发芽完成后，分床分床，进入穗管阶段。主要工作是协调温度、湿度、光照和通风的关系，重点是水分管理。

1.水分管理

湿度管理主要通过喷水调节。根据气温情况和子实体的生长情况调整喷水量：气温高时早晚喷水；白天气温低时喷水。具体要求是：气温低于15时不喷水，白天15至25之间适当喷水，夜间不喷水。气温在25以上时，早晚喷水。晴天多喷，阴天少喷，雨天不喷；大风天气加大喷水量。小耳朵喷少，大耳朵喷多。空气干燥时，增加喷水次数。少量多次喷水，干湿交替，见干见湿，干对干，湿对湿。

2.温度管理

引穗期适宜温度为20-25。在此温度条件下，耳片长得整齐、粗壮，耳形好，颜色深，商品价值高。温度低于15时，开片困难，生长缓慢，穗形差；如果温度高于25C，耳塞会变薄，颜色发黄。温度管理主要是根据温度变化结合喷水来调节和控制穗的生长。如遇高温天气，应停止喷水，以抑制穗的快速生长，防止流涕烂穗的发生。

3、光照管理

实体生长需要一定的光照条件。在光照充足的环境条件下，耳片厚实、颜色深、柔嫩、结实；否则，生长缓慢，色泽浅，菇质软，商品价值低。由于林下黑木耳的枝叶遮光作用，光照较弱。因此，发芽结束后应及时揭去覆盖物，保证光照充足。

4.通风管理

通风不良或放置过密的袋子，容易造成耳片难以展开，造成“鸡爪耳”或“球耳”等变形耳朵，也容易感染细菌，烂耳朵。因此，菌袋的适宜密度以每平方米20-25支为宜。耳芽成型钻出塑料袋后，应及时揭去草帘，清除耳床内外的杂草和障碍物。