仿生黑木耳栽培技术

一、栽培季节及材料准备1、栽培时间：栽培时间的选择是黑木耳栽培成败的关键。它与产量和质量密切相关。制袋时间应在10月上旬至11月，高寒地区可更早。这段时间是理想的。此时室温为28-15，空气相对湿度为65%左右，温度逐渐降低。杂菌活动处于低潮期，有利于黑木耳菌丝和食物的定植，也有利于早春产穗。 2、原料配比：黑木耳为木腐菌，以木屑为培养材料，其营养成分能满足黑木耳生长发育的需要。适宜栽培香菇、木耳的树种，均适宜栽培袋装黑木耳。松、杉、柏等含有油、醇、醚等物质，樟科、稳定香料等树种也含有芳香物质。这些树种的木屑必须经过处理才能种植黑木耳，否则不宜使用。木屑一次粉碎成颗粒，筛孔为8mm。棉籽壳和稻壳粉也是理想的栽培材料。麸皮、米糠等辅料构成培养基。原料要求新鲜、无霉变。其配方如下：（1）杂木屑80%； 18% 麸皮； 1%石膏粉； 1% 蔗糖；适量的水。 (2)杂木屑68%；稻壳粉15%；麸皮16%；石灰0.5%；糖0.5%；适量的水。 (3) 杂木屑65%； 24% 棉籽壳； 15.5% 麸皮； 0.5%石灰；适量的水。 2、制作工艺袋装黑木耳的含水量比袋装香菇略干，以50%-55%为宜。由于黑木耳菌丝细长，细菌生长缓慢，堆肥稍干，空隙大，含氧量比较充足，可明显加快黑木耳菌丝生长，有利于后期（田间管理）。套袋和杀菌类似袋装香菇（1515桶）。接种应在无菌条件下在接种箱中进行。每袋打四个孔，接种量适当增加。整片菌体接种黑木耳菌丝即可快速恢复并占据接种口。接种后用袋子扎口，转入培养室培养。栽培室应提前打扫干净，用硫磺熏蒸或用5%的苯酚或过氧乙酸喷洒在墙壁、空间和地面上。药味散去后，将接种好的菌袋移成平行堆放或呈“井”字形。最适培养温度对黑木耳菌丝体的生长有很大影响。为使黑木耳菌丝正常生长，必须根据不同生长期控制室温。菌丝生长阶段分为： 发芽期：接种后15天内，前10天室内温度应为26-28，使菌丝在最适宜的环境中更快地吸食物质，定植和繁殖。传播，并占据堆肥。减少杂菌污染成为优势，但不宜超过30。 10天后，随着菌丝的生长发育，袋内温度会逐渐升高。一般袋子的温度会比室温高2-3，所以室温要调节在22。 -24C。健壮期：20天后，菌丝分解吸收养分的能力最强。菌丝旺盛，新陈代谢加快，袋温不断升高，室温以22左右为宜。此时应特别注意散堆，防止温度异常，并增加通风次数。成熟期：40天后菌丝体进入生理成熟期，即将由营养生长过渡到生殖生长。袋温逐渐下降，保持在20左右。观察温度变化。修炼者主要依靠门窗的开闭。关门升温时，一定要注意温度，及时通风。虽然温度下降了，但是关上门后温度还是可以升高的。因此，应注意及时分离菌管，以免“烧菌”。待菌丝长满袋时，即可移至栽培田进行穗管。 3、耳田选择耳田选择通风良好、光照充足、水源便利、无污染源、防涝的田地或草坪。做成龟状床，宽120cm，长度无限，边沟为人行道。它由小木杆或铁丝架制成，排比蘑菇管略细。用干草盖床，保持湿润（或用地膜覆盖），防止沙土侵蚀耳管，使耳朵干净无杂质、无污染。大棚，露天，使空气流通。

4、出耳管及出耳管理2月上旬，将发放的耳管运至出耳场，选择晴天或阴天，将耳管扎入约180个出耳孔（用0.5mm厚钉头）做成穿孔工具），用不可拆卸的袋子，穿耳管一周后，看到耳孔菌丝恢复时，可以喷细水进行管理。早晚各喷一次，每次半小时，视子实体生长情况而定。气温低时可大量喷水，气温高时（白天）不喷，晴天、大风天（早晚）多喷。水分管理是黑木耳栽培过程中的关键。原基形成时，栽培场地空气相对湿度应为90%-95%。干、湿、湿环境交替出现。气温高时，宜早晚喷水。空气干燥时，应增加喷水次数。采收前1天停止喷水。采收后培养菌7天，8天喷一次细水，使堆肥湿润。待新耳芽长出后，继续喷水。耳片成熟八九成时即可采摘。采摘两批木耳，将木耳管换一次，使两端出穗均匀。为促进菌丝形成子实体，共采摘45批。黑木耳的加工和烘干比较简单。可以晒干，存放也很简单。装入薄膜袋或编织袋中，堆放在干燥避光处。