段木栽培木耳采收与干制

从开始上架管理到十一月上、中十天，是菌类生长发育的时期。凡是生长成熟的菌类，应及时采收，以达到高产优质。由于木耳生长期长，气候条件不同，采穗方法也不同：从立夏至“小暑”期间采摘的木耳，称为“春穗”。春耳大而厚，吸水量大，质量好。从“小树”到“立秋”采摘的木耳叫“福儿”，立秋以后采摘的木耳叫“秋儿”。由于温度高，吸水少，花的形状略小。 1、采耳的时间和方法长出的幼穗呈黑褐色，耳块向内卷起，富有弹性。当耳色变浅，耳块变软，肉厚，耳根萎缩，或腹部已出白粥粉时，表示熟得差不多或已经成熟，并且应该立即收获。黑木耳的采收时间应在雨过天晴、穗部稍干或次日穗面无水时进行。此时的木耳含水量不高，采摘时不易折断，也容易晒干。采穗的方法是将手指沿子实体的边缘插入靠近穗根的位置，轻轻向上提起，耳片即被撕下。剩下的耳根一起摘下来，以免破溃流涕。春末夏初气温依然较低，一般采摘大的，小的留着；在高温高湿、病虫害增多的季节，如有流穗倾向，可不分大小一并采摘。深秋气温下降，菌类的生长发育逐渐停止，耳块很小，待次年春季长成时即可采摘。挖耳朵的同时，端木要轻轻转身转身，使元神之阴面向太阳，触地的一端朝上，让端木整个人都被推出耳朵之外.一般木耳种植一年，收获三年。采用人工栽培后，当年即可收获，第二年为丰收年，第三年仍有一定产量。 2、鲜穗的干燥和贮藏鲜穗采收后，要及时加工、晒干，防止腐烂变质。一般采用两种方法： 晒法：将鲜穗薄薄地铺在晒垫上或在木架上盖上塑料筛网，晒1-2天，晒干后贮藏。木耳未干前不宜多次翻动，以免耳片破裂卷曲，影响品质。夏季害虫多，晒干后翻动数次，以杀死藏在穗部的害虫。晒干法：木耳采收后若遇到阴雨天，需采用晒干法晒干。即把鲜穗平铺在架子上的竹帘上，晾晒时温度不能超过40，以防菌类焦焦或自融。烘烤过程中要经常通风，排除室内的湿热空气，加速新鲜耳水的蒸发。刚开始烤的时候，木耳不要翻面。半干时可上下翻动一次再继续烘干。若有木耳已晒干粘合成块状，可喷少量水使其回潮分离，然后晾干。干木耳表皮质硬而脆，易吸潮回潮，应妥善保存。包装好的木耳应贮存在干燥、通风、清洁的库房内。贮藏期间如发生虫害，可用少量二硫化碳熏蒸。 （本文仅供参考）编辑：XS