黑木耳菌袋产生黄色水珠，这是怎么回事？

初春，黑木耳养殖棚内温度逐渐升高，黑木耳养殖户打开门窗通风降温。如此管理5-7天后，发现黑木耳袋内产生黄色或红色水滴，最后红色水滴变成绿色水滴，这种黑木耳袋因杂菌污染而报废.这是什么原因？

一是由于通风降温措施不当，菌棚内存在温差和光照，使黑木耳袋内产生水珠。由于黑木耳袋内堆肥含水量过高，即超过60%，且菌棚内温度超过22，昼夜温差超过5，堆肥中的水分凝结到菌袋表面形成白色水滴。当白色水滴受到光线照射时，黑木耳的菌丝开始产生黑色素，黑色素逐渐将白色水滴变成黄色或红色水滴。

二是由于消毒接种方法不当，接种时大量杂菌进入菌袋，使黄色水滴变成绿色水滴，污染杂菌。黑木耳栽培者接种前不使用来苏尔或多菌灵进行喷雾消毒，仅采用气溶胶熏蒸消毒，导致接种室（箱）湿度低，粉尘（即杂菌）较多。少量的老弱病残杂菌被杀死，而百分之九十的杂菌没有死亡。当气溶胶浓度高时，杂菌孢子气孔关闭，气溶胶对杂菌无作用。接种人员仅用酒精棉球对接种工具进行擦拭消毒。酒精浓度达不到70%-75%，消毒效果差。一些黑木耳种植户甚至用手直接接种黑木耳。大量的杂菌随着接种进入菌袋，但杂菌需要水才能发芽，当含水量低或没有水滴时，杂菌不会发芽或生长。另外，现在的黑木耳栽培者接种量大（原来接种1个60袋菌种，现在1袋菌种只接种20-30袋），黑木耳菌种很快占据接种面，所以接种后黑木耳袋不污染杂菌。真菌生长后期，当菌袋内的黑木耳菌丝体老化时，菌丝体对杂物的抵抗力下降。当黑木耳袋表面产生水滴时，真菌孢子（即绿色木霉）开始吸水，在水滴中发芽、生长。因此，红色的水滴逐渐变成绿色的水滴，造成黑木耳菌袋被杂菌感染。

防止黄色水滴的方法：

首先，如果黑木耳袋子不产生水滴，就不要开门窗通风，以防昼夜温差造成水滴。当菌袋长满菌丝时，在菌棚上方安装抽风机，昼夜对空气进行排风，既减少了昼夜温差，降低了温度，又降低了空气的相对湿度.温度控制在18到20之间，温差控制在5以内。已产生黄色水滴的菌袋，每天应通风12小时以上，温度应降至15以下。

二是菌棚要遮光。一旦有光，白色的水滴就可以变成黄色或红色的水滴，最后变成绿色的水滴来感染杂菌。 （来源：世纪农药网）